Sésamo blanco pelado 1000g - VIVIO

El sésamo es una planta anual que pertenece al género de las oleaginosas. Es una planta perenne ramificada con un tallo de aproximadamente 50 centímetros de altura. Curiosamente, esta planta se caracteriza por sus grandes hojas verdes con bordes dentados. El elemento más valioso del sésamo desde generaciones son sus frutos, que contienen pequeñas cápsulas con hasta ochenta diminutas semillas de sésamo. Los conocidos granos se distinguen por su forma plana y ligeramente ovalada, y suelen medir unos 3 mm. Inmediatamente después de ser extraídos de la cápsula, son blancos. Sin embargo, con el tiempo adquieren un tono ligeramente cremoso.
Curiosamente, el sésamo es una de las oleaginosas más antiguas cultivadas por el ser humano. Los primeros indicios los encontramos en fuentes que datan de hace incluso 4.000 años. Es importante saber que en la antigua Babilonia, las pequeñas semillas de sésamo eran consideradas como la especia de los dioses. Este producto también fue muy popular en África, China e India, donde incluso se desarrolló una nueva variedad (sésamo indio). Aunque los tiempos han cambiado, el sésamo ha mantenido su popularidad. Hoy en día se cultiva extensamente en India y China. Sin embargo, los países de Sudamérica, Centroamérica y Sudán también son considerados productores mundiales de esta delicatesen.
El sésamo ha sido parte de la vida humana durante tanto tiempo que ha encontrado un lugar fijo en nuestra cultura e incluso en la religión. En muchas culturas, se considera un símbolo de buena suerte y salud. No es de extrañar, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Entre ellos, merecen especial atención el calcio, magnesio, fósforo, selenio, zinc y hierro. Además, el sésamo pelado puede proporcionar a nuestro cuerpo vitaminas del grupo B (incluyendo el indispensable ácido fólico). Sin embargo, lo más valioso de las semillas de sésamo son los ácidos grasos insaturados como el sesamol y el sesaminol fenólico. Además, estos pequeños granos contienen fitoesteroles vegetales, necesarios para el buen funcionamiento del sistema circulatorio.
El sésamo pelado tiene un sabor dulce y ligeramente mantecoso. También se destaca por su aroma excepcional, que encuentra uso no solo en la cocina, sino también en las industrias cosmética y farmacéutica.

COMPOSICIÓN
Sésamo blanco

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético - 2710 kJ / 656 kcal
Grasas - 60 g
- de las cuales saturadas - 6,7 g
Hidratos de carbono - 2,1 g
- de los cuales azúcares - 1,6 g
Fibra - 7,9 g
Proteínas - 23 g
Sal - 0,03 g

PESO NETO: 1000 g

APLICACIÓN
El sésamo no solo es ampliamente utilizado en platos orientales. Debido a su sabor único y su valor nutricional superior al promedio, podemos usarlo de diversas maneras en nuestra cocina;
- En primer lugar: Para el desayuno, es perfecto como adición a gachas o panecillos integrales caseros;
- En segundo lugar: Vale la pena preparar una sabrosa pasta de tahini, que combina perfectamente con el sabor del yogur natural y frutas frescas;
- En tercer lugar: El sésamo pelado es ideal como recubrimiento aromático para pollo o como adición crujiente a ensaladas de verduras;
- En cuarto lugar: Los pequeños granos de sésamo pueden añadirse a galletas integrales caseras o usarse para hornear pasteles aromáticos.
Curiosamente, los pequeños granos de sésamo combinados con aceite de sésamo aromático pueden usarse para masajes en las piernas, que también cumplen una función exfoliante nutritiva.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO RECOMENDADAS
Almacenar en un lugar seco y fresco.