Cultivos iniciadores de leche agria liofilizados BIO 49 g - SUN & FOOD

CULTIVOS LIOFILIZADOS BIO INICIADOR DE LECHE ÁCIDA 4,9 g - SONNEFOOD

COMPONENTE I
Lactococcus lactis supsp. lactis*, Lactococcus lactis subsp. cremoris*, Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar diacetylactis*, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris * (* Ingrediente de agricultura ecológica controlada)

VALOR NUTRICIONAL por 100 g
Valor energético - 1530 kJ / 366 kcal
Grasas - 0 g
de las cuales saturadas - 0 g
Hidratos de carbono - 90 g
de los cuales azúcares - 90 g
Proteínas - 0 g
Sal - 0 g

PREPARACIÓN
Se recomienda utilizar leche de vaca o de cabra entera.
1 . Calentar 1 litro de leche a 80 °C para eliminar bacterias no deseadas (aparecerá una primera capa en la superficie de la leche). Si utiliza leche pasteurizada, caliéntela a 42 °C
2. Verter la leche en un recipiente (por ejemplo, una jarra de vidrio) y enfriar hasta 42 °C. Importante: ¡el recipiente debe tener una tapa hermética!
3. Abrir el sobre de bacterias, añadirlo a la leche, remover y cerrar bien el recipiente.
4. Fermentar hasta 12 horas a unos 42 °C hasta alcanzar la consistencia espesa adecuada. Para ello, puede colocar el frasco en una olla con agua muy caliente por debajo de la tapa, en un horno precalentado o envolverlo en una manta. ¡No agitar el recipiente!
5. Tras la fermentación, retirar la tapa y conservar en el refrigerador. El producto así obtenido está listo para consumir, pero también es una fuente de bacterias para la siguiente fermentación.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO RECOMENDADAS
Almacenar a temperatura ambiente en un lugar seco y protegido de la luz. Tras la PREPARACIÓN, el producto puede conservarse en el refrigerador hasta 7 días.
Fabricante - Nombre y dirección: SUN AND FOOD SP. Z OO, WĄWOZOWA 28/42, 02-796 VARSOVIA