Erytrol Eritritol Edulcorante de mesa fit süß 500g INTENSON

Eritrol - Eritritol 500g Intenson

- un edulcorante que tiene solo 0,2 kcal
- tiene un índice glucémico de cero
- inhibe el efecto de las bacterias que causan caries en los dientes
- un sustituto ideal del azúcar convencional

Eritrol y eritritol son nombres intercambiables para el mismo producto. Es un edulcorante natural bajo en calorías que pertenece al grupo de los polihidroxi o alcoholes de azúcar. Se encuentra naturalmente en frutas como melones, peras y uvas, así como en maíz, algas, líquenes y vino tinto.
En la industria se obtiene mediante fermentación, el mismo procedimiento que en la producción de queso, pero en lugar de leche se utiliza fruta. Otro método de obtención es el uso de glucosa y varios tipos de levadura o glicerina, también utilizando microorganismos, en este caso Yarrowia lipolitica.
El eritritol tiene un sabor ligeramente dulce. Al consumirlo, deja una sensación de frescor en la boca. Tiene un índice glucémico de cero, por lo que no aumenta el nivel de glucosa en la sangre. 1g de eritritol tiene solo alrededor de 0,2 kcal, por lo que se denomina "edulcorante sin calorías". Entre los edulcorantes disponibles, es la opción con menos calorías, que prácticamente no tiene valor nutricional, por lo que es ideal para las personas que controlan y reducen las calorías.
Se utiliza para hornear y cocinar, lo que reduce el contenido calórico de los alimentos preparados. Después de su consumo, se excreta rápidamente del cuerpo. Puede ser utilizado por diabéticos. La ventaja de este producto es que, incluso en grandes cantidades, no tiene efecto laxante. El eritritol no es metabolizado por nuestro cuerpo, ya que no tenemos una enzima para descomponerlo en nuestro organismo. Se excreta casi por completo y no afecta en absoluto la flora intestinal. Puede utilizarse como sustituto del azúcar tradicional, al que se parece mucho en apariencia. Es perfecto para endulzar café, té, postres y como ingrediente en pasteles. El eritritol, por otro lado, es menos dulce, tiene aproximadamente el 60-70% de la dulzura de la sacarosa (azúcar), lo que hay que tener en cuenta en las recetas al sustituir estos productos.
El eritritol afecta positivamente a nuestro cuerpo actuando como antioxidante y protector dental. Como antioxidante, se une a los radicales libres y protege a nuestro cuerpo de sus efectos dañinos. También tiene la capacidad de inhibir la fermentación del azúcar, que es llevada a cabo por bacterias del género Streptococcus, las cuales pueden causar caries en los dientes.
En los alimentos, el eritritol se utiliza cada vez más para la producción de dulces saludables, mermeladas y frutas confitadas, chicles y la fabricación de suplementos dietéticos para personas que deben excluir el azúcar de su dieta. No solo sirve como edulcorante, sino que también actúa como potenciador del sabor, espesante y como sustancia que previene cambios en la consistencia, el color y el sabor del producto.

INTERESANTES
En alimentos listados en la composición como E968
Al sustituir el azúcar por eritritol, debemos usar la proporción: reemplace 5 g de azúcar por aproximadamente 7 g de eritritol.
A menudo se añade a otros edulcorantes como el aspartamo en los productos para eliminar su regusto no deseado y mejorar el sabor dulce. En cosmética, sirve como sustituto de la glicerina, que actúa como conservante, protegiendo el producto del deterioro.

INGREDIENTES
100 % Eritritol.

Valor nutricional por 100 g

APLICACIÓN
Se puede utilizar para cocinar, hornear o endulzar, lo que reduce el contenido calórico de los alimentos preparados. Tenga en cuenta que no es tan dulce como el azúcar convencional y alcanza aproximadamente el 75 % de su dulzura.

INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS
Fabricado en una instalación donde se procesan frutos secos, cacahuetes, sésamo y productos que contienen dióxido de azufre, gluten, huevos, leche, apio.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO RECOMENDADAS
Almacenar en un recipiente bien cerrado.