Erytrol Eritritol Edulcorante de mesa fit dulce 250g INTENSON

DESCRIPCIÓN

Erytrol Tafelsüße Fit Sweet 250g Intenson

Es un edulcorante natural bajo en calorías que pertenece al grupo de los polihidroxi o alcoholes de azúcar. Se encuentra naturalmente en frutas como melones, peras y uvas, así como en maíz, algas, líquenes y vino tinto. En la industria, se obtiene mediante fermentación, el mismo proceso que en la producción de queso, pero en lugar de leche se utiliza fruta. Otro método de obtención es el uso de glucosa y varios tipos de levadura o glicerina, también utilizando microorganismos, en este caso Yarrowia lipolitica.
El eritritol tiene un sabor ligeramente dulce. Al consumirlo, deja una sensación ligeramente fresca en la boca. Tiene un índice glucémico de cero y, por lo tanto, no aumenta el nivel de glucosa en la sangre. 1g de eritritol tiene solo alrededor de 0,2 kcal, por lo que se denomina "edulcorante sin calorías". Entre los edulcorantes disponibles, es la opción con menos calorías, que prácticamente no tiene valor nutricional, por lo que es ideal para las personas que controlan y reducen las calorías.
El eritritol afecta positivamente a nuestro cuerpo actuando como antioxidante y protegiendo los dientes. Como antioxidante, se une a los radicales libres y protege nuestro cuerpo de sus efectos dañinos. También tiene la capacidad de inhibir la fermentación del azúcar, que es llevada a cabo por bacterias del género Streptococcus, que pueden causar caries en los dientes.
Se utiliza para hornear y cocinar, lo que reduce el contenido calórico de los platos preparados. Después de su consumo, se excreta rápidamente del cuerpo. Puede ser utilizado por diabéticos. La ventaja de este producto es que incluso en grandes cantidades no tiene efecto laxante. El eritritol no es metabolizado por nuestro cuerpo, ya que no tenemos una enzima para descomponerlo en nuestro organismo. Se excreta casi por completo y no afecta en absoluto la flora intestinal. Puede utilizarse como sustituto del azúcar tradicional, al que se parece mucho en apariencia. Es perfecto para endulzar café, té, postres y como ingrediente en pasteles. Sin embargo, el eritritol es menos dulce, tiene aproximadamente el 60-70% de la dulzura de la sacarosa (azúcar), lo que debe tenerse en cuenta en la receta al sustituir estos productos.
En los alimentos, el eritritol se utiliza cada vez más en la fabricación de dulces saludables, mermeladas, frutas confitadas, chicles y en la producción de suplementos dietéticos para personas que deben excluir el azúcar de su dieta. No solo sirve como edulcorante, sino que también actúa como potenciador del sabor, espesante y como sustancia que previene cambios en la consistencia, el color y el sabor del producto.

INTERESES
El eritrol y el eritritol son nombres intercambiables para el mismo producto. En los alimentos, se enumera como E968.
En las recetas en las que se sustituye el azúcar por eritritol, debemos utilizar la siguiente proporción: reemplazar 5 g de azúcar por aproximadamente 7 g de eritritol.
A menudo se añade a otros edulcorantes, como el aspartamo, en productos para superar su regusto no deseado y mejorar su sabor dulce. En cosmética, sirve como sustituto de la glicerina, que actúa como conservante, protegiendo así el producto del deterioro.

INGREDIENTES
100 % Eritritol.

Valor nutricional por 100 g

APLICACIÓN
Se puede utilizar para cocinar, hornear o endulzar, lo que reduce el contenido calórico de los alimentos preparados. Tenga en cuenta que no es tan dulce como el azúcar convencional y alcanza aproximadamente el 75 % de su dulzura.

INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS
Fabricado en una instalación donde se procesan frutos secos, cacahuetes, sésamo y productos que contienen dióxido de azufre, gluten, huevos, leche, apio.