Eritritol Eritrol 500 g - BATOM

DESCRIPCIÓN

ERITRITOL 500 g - BATOM

El eritritol puede usarse para cocinar, hornear o endulzar. Esto reduce el contenido calórico de los platos preparados. El eritritol es menos dulce que el azúcar convencional y alcanza aproximadamente el 75% de su dulzura. Los suplementos alimenticios no pueden utilizarse como sustituto de una dieta variada. Puede usarse como sustituto del azúcar tradicional, al que se parece mucho en apariencia. Es perfecto para endulzar café, té, postres y como ingrediente en pasteles. Sin embargo, el eritritol es menos dulce, tiene aproximadamente el 60-70% de la dulzura de la sacarosa (azúcar), lo que debe tenerse en cuenta en las recetas cuando se sustituyen estos productos. Al consumirlo, deja una sensación ligeramente fresca en la boca. Su principal ventaja sobre el azúcar es, sobre todo, su bajo contenido calórico y el hecho de que tiene un índice glucémico de cero, por lo que no aumenta el nivel de azúcar en la sangre. 1g de eritritol tiene solo unas 0,2 kcal, por lo que se denomina "edulcorante sin calorías". Entre los edulcorantes disponibles, es la variante con menos calorías, que prácticamente no tiene valor nutricional, y por lo tanto es ideal para personas que controlan y reducen las calorías.
En los alimentos, el eritritol se utiliza cada vez más para la producción de dulces saludables, mermeladas, frutas confitadas, chicles y la fabricación de suplementos alimenticios para personas que deben excluir el azúcar de su dieta. No solo actúa como edulcorante, sino que también sirve como potenciador del sabor, espesante y como sustancia que previene cambios en la consistencia, el color y el sabor del producto.
El eritritol afecta positivamente a nuestro cuerpo, actúa como antioxidante y protege los dientes. Como antioxidante, se une a los radicales libres y protege nuestro cuerpo de sus efectos nocivos. También tiene la capacidad de inhibir la fermentación del azúcar, que ocurre por bacterias del género Streptococcus, que pueden causar caries dentales.

INTERESES
En recetas que reemplazan azúcar por eritritol, debemos usar la siguiente proporción: reemplace 5 g de azúcar por aproximadamente 7 g de eritritol. El eritritol no se recomienda para hornear pasteles de levadura, ya que ralentiza el levantamiento de la masa. En los alimentos, se enumera como E968. A menudo se añade a otros edulcorantes como el aspartamo en productos para reducir su regusto no deseado y mejorar su sabor dulce. En cosmética, sirve como sustituto de la glicerina, que actúa como conservante, protegiendo el producto del deterioro.

INGREDIENTES
Eritrol (100 %)

ALMACENAMIENTO RECOMENDADO
Mantener fuera del alcance de los niños pequeños, en envases secos, frescos y bien cerrados.