Harina de espelta Tipo 680 1000g - VIVIO

La harina de espelta se elabora a partir del trigo espelta. Es una especie de hierba. Algunos clasifican esta planta como una subespecie del trigo blando. ¿Cómo es la espelta? Crece entre 90 y 170 cm de altura, tiene espigas alargadas y estrechas, el tallo es rígido y el sistema radicular está muy bien desarrollado. El grano inmaduro se vuelve de un color verde azulado. Los granos maduros tienen un color amarillo pajizo o marrón. La espelta es conocida en Europa desde el siglo II a.C. y fue uno de los cereales más populares durante el Imperio Romano. Inicialmente también se cultivaba en Polonia, pero fue siendo reemplazada gradualmente por variedades de trigo panificable que ofrecían mayores rendimientos y hacían el grano más fácil de procesar. Actualmente, existe un mayor interés por este cereal en las granjas ecológicas. Su valor nutricional y para la salud es incomparablemente mayor en comparación con el trigo común. Sin embargo, esto depende de muchos factores, como la zona de cultivo, las condiciones climáticas, la técnica de cosecha y el método de fertilización.
Según los científicos, el consumo regular de productos de espelta puede tener un efecto positivo en nuestra salud. Esta harina se distingue en comparación con la harina de trigo común por un mayor contenido de grasas (ácido oleico y fitoesteroles), vitaminas (incluyendo A, PP, B6, D) y micro y macroelementos (potasio, magnesio, hierro, zinc). La proteína de la espelta es significativamente más digerible que la de la harina de trigo.
La espelta tiene un efecto positivo en la circulación. Contiene fitoesteroles y fibra, contribuyendo así a reducir los niveles de colesterol. Estudios científicos también señalan la capacidad de la espelta para disminuir los niveles de azúcar en la sangre. También se indica que este cereal tiene un efecto positivo en el sistema nervioso, apoya la concentración, fortalece la memoria y los órganos sensoriales, y retrasa el proceso de envejecimiento. La espelta también contiene un compuesto con un barco de iglesia rodanoide. Según los científicos, esta sustancia actúa como un antibiótico natural que se encuentra en la sangre, la saliva y la leche materna. Tiene propiedades fortalecedoras, apoya el sistema inmunológico y puede prevenir inflamaciones.

INGREDIENTES
Typ 680 harina de espelta.

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético - 1459 kJ / 345 kcal
Grasa - 2,1 g
- de los cuales ácidos grasos saturados - 0,3 g
Hidratos de carbono - 64 g
- de los cuales azúcares - 1,7 g
Fibra dietética - 9 g
Proteína - 13 g
Sal - 0,01 g

PESO NETO: 1000 g

APLICACIÓN
La harina de espelta es un ingrediente ideal para hornear pan. La masa obtenida tiene una consistencia más esponjosa que la obtenida con harina de trigo. Hornea muy bien, el pan no se desmigaja al cortarlo, tiene un sabor y aroma ligeramente a nuez y una bonita corteza marrón. La harina de espelta también es adecuada para preparar panqueques, pizza y pasteles de todo tipo. Es muy apreciada por las personas que están a dieta. Pruebe las siguientes recetas Fit con harina de espelta.
La harina de espelta es adecuada para: hornear pan, pasteles, pasta casera, preparar albóndigas, panqueques.

RECOMENDACIÓN DE ALMACENAMIENTO
Almacenar en un lugar fresco y seco.