Birkenzucker Xylit finlandés sin gluten 500g DENVER FOOD

DESCRIPCIÓN

Azúcar de abedul Xilitol sin gluten 500 g Denver Food

- tiene un 40 % menos de valor energético que el azúcar
- 1 gramo equivale a 2,4 calorías
- el índice glucémico del xilitol es solo 8
- reduce el pH en la boca
- mejora la absorción de calcio en el cuerpo

El xilitol, que en apariencia se parece al azúcar e incluso tiene una dulzura similar, especialmente en cuanto al contenido calórico. Su valor energético es mucho menor, hasta un 40 % menos. 1 gramo aporta solo 2,4 calorías. Su índice glucémico es solo 8; para comparar: la sacarosa convencional tiene IG = 70 y la glucosa IG = 100. Por ello, el xilitol no eleva tanto nuestro nivel de azúcar en sangre como el azúcar común. Por eso es un buen sustituto del azúcar para personas que deben evitar productos con alto índice glucémico en su dieta y no quieren renunciar a endulzar café, té o snacks y pasteles dulces. El xilitol suele ser azúcar de abedul, pero también puede obtenerse de otros productos vegetales. Es un poliol o alcohol de azúcar, un derivado de la xilosa. Su estructura estimula los receptores responsables del sabor dulce en la lengua.
Se encuentra de forma natural en frambuesas, fresas, ciruelas e incluso coliflor. El xilitol finlandés se obtiene del abedul. El término xilitol puede referirse a otros frutos y verduras, y en esos casos generalmente se produce a partir de maíz. Dependiendo del producto del que se obtenga, tenemos diferentes métodos de extracción. El abedul se procesa mediante fermentación realizada por bacterias y levaduras. En cambio, el xilitol de maíz se produce mediante la hidrólisis de biomasa.
En los alimentos, el xilitol se encuentra más comúnmente en chicles y caramelos. Se utiliza cada vez más como sustituto del azúcar en versiones saludables de dulces y pasteles. Perfecto para endulzar café, té, batidos, postres y helados. Es resistente al calor, por lo que podemos sustituir fácilmente el azúcar por xilitol en las recetas.
La presencia de xilitol en los chicles no es casualidad. Al consumir xilitol, no es fermentado por bacterias, por lo que no se producen ácidos que afecten negativamente al esmalte dental. Además, reduce el pH de la cavidad bucal y aumenta la producción de saliva, lo que tiene un efecto positivo en el estado de nuestros dientes. El xilitol también facilita la absorción de calcio, por lo que vale la pena incluirlo en la dieta para personas con deficiencias. Sin embargo, tiene una desventaja: si se consume en exceso, puede actuar como laxante, por lo que se debe controlar la cantidad consumida durante el día.

INGREDIENTES
Azúcar de abedul.

Valores nutricionales por 100 g:
Valores energéticos - 1004 kJ / 240 kcal
Grasas - 0 g
- incluyendo ácidos grasos saturados - 0 g
Carbohidratos - 100 g
- incluyendo azúcares - 0 g
Proteína - 0 g
- Sal - 0g

APLICACIÓN
Úselo igual que el azúcar normal.

ALMACENAMIENTO
Almacenar en un lugar fresco y seco.