Agar - Agar Naturkost Gelificante 250g TARGROCH

DESCRIPCIÓN

Agar Agar Naturkost Gelificante 250g Targroch

- potente agente gelificante
- universal debido a la ausencia de sabor y olor
- utilizado para medios de cultivo en laboratorios

El agar-agar, a menudo llamado gelatina marina, es un agente gelificante elaborado a partir de algas marinas de la familia de las algas rojas. Se encuentra en las paredes celulares de las algas marinas, pertenece a los polisacáridos y es una mezcla de agarosa y agaropectina. En la industria alimentaria es conocido bajo el código E406 y se utiliza en laboratorios como agente gelificante y espesante, además de ser un componente de nutrientes. No tiene sabor, ni olor y es incoloro, lo que lo hace muy versátil. Se disuelve bien en agua hirviendo y se funde a temperaturas entre 34 y 43 grados Celsius. Cabe recordar que las propiedades gelificantes del agar también dependen del pH de la solución, disminuyendo con soluciones ácidas. Además, actúa como un agente que elimina el sabor de los productos y conserva su aroma.

COMPONENTES
Agar agar.

APLICACIÓN
Vierta la cantidad medida de agar en un platillo o vaso con un poco de agua fría (preferiblemente por debajo de 20°C) para remojar. Remojar durante 10-15 minutos. Vierta el contenido en los alimentos cuando estos comiencen a hervir. Remueva con frecuencia. El polvo debe disolverse en un máximo de 5 minutos.

CONDICIONES RECOMENDADAS DE ALMACENAMIENTO
Conservar en un lugar seco a temperatura ambiente en un recipiente bien cerrado.

INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS
La planta también procesa: sésamo, almendras, productos con dióxido de azufre SO _{2 , productos con gluten, varios frutos secos. A pesar de todos los esfuerzos, no se puede excluir al 100 % la presencia de trazas de estas materias primas en el producto.}