Xylit i poser (40 x 5 g) 200 g - SANTINI

BESKRIVELSE

- har 40 % lavere energiværdi end sukker
- 1 gram svarer til 2,4 kalorier
- xylits glykæmiske indeks er kun 8
- sænker pH-værdien i mundhulen
- forbedrer optagelsen af calcium i kroppen

Naturligt forekommende i hindbær, jordbær, blommer og endda blomkål. Finsk xylit er fremstillet af birk. Begrebet xylit i sig selv kan henvise til andre frugter og grøntsager. Så er det som regel fremstillet af majs. Afhængigt af produktet, det er udvundet fra, har vi forskellige udvindingsmetoder. Birk fremstilles ved fermentation, der udføres af bakterier og gær. Den fra majs derimod fremstilles ved hydrolyse af biomasse.
Xylitol er for det meste birkesukker, men kan også udvindes fra andre planteprodukter. Det er en polyhydroxy- eller sukkeralkohol, et derivat af xylose. Dens struktur stimulerer de receptorer, der er ansvarlige for den søde smag på tungen.
I fødevarer findes xylitol mest almindeligt i tyggegummi og slik. Det bruges i stigende grad som sukkererstatning i sunde versioner af slik og kager. Perfekt til at søde kaffe, te, smoothies, desserter og is. Det er varmebestandigt, så vi kan nemt erstatte sukker med xylitol i opskrifter.
Tilstedeværelsen af xylitol i tyggegummi er ikke tilfældig. Når xylitol indtages, fermenteres det ikke med bakterier, og der dannes derfor ingen syrer, der påvirker tandemaljen negativt. Det sænker også pH-værdien i mundhulen og øger spytproduktionen, hvilket har en positiv effekt på vores tænders tilstand. Xylitol letter også optagelsen af calcium, hvorfor det er værd at inkludere det i kosten for personer med mangel. Det har dog en ulempe: hvis det indtages i for store mængder, kan det føre til afføring, så det er værd at kontrollere den daglige indtagelse.

INTERESSANT
Vores krop er i stand til at producere xylitol selv, det dannes i stofskiftet under fordøjelsen.
Når vi erstatter sukker med xylitol i opskrifter, tilføjer vi den samme mængde som almindeligt sukker, fordi dens sødme er tilsvarende.
I fødevarer optræder det under symbolet E967.

INGREDIENSER
100 % xylitol.

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g
Energiværdi: 1000 kJ / 240 kcal;
Fedt: 0 g
heraf mættede fedtsyrer: 0 g
Kulhydrater: 99,8 g
heraf sukker: 0,2 g
heraf polyoler: 98,5 g
Protein: 0 g
Salt: 0,01 g

ANBEFALET OPBEVARING
Opbevares på et tørt sted under 25 grader Celsius.