KRYDRERIER af YANGO Java Lang Pebber (100 g)

Den javanske langpeber var allerede i oldtiden en værdifuld krydderi. Dens tilstedeværelse i historiske optegnelser viser, at den var en vigtig del af handelen mellem Sydøstasien og andre dele af verden. Værdien af den javanske lange peber som handelsvare var så høj, at den i nogle regioner blev brugt som byttemiddel.

⦿ til krydring af søde og tørre retter

⦿ fremhæver skarpheden i retterne

⦿ har en skarp smag, der brydes af sødmen fra kanel, anis og lakrids

⦿ har en udtalt peberet-vürstig aroma

⦿ Latinsk navn Piper retrofractum

Lær den javanske langpeber at kende

I Indonesiens eksotiske skove, hvor frodigt grønt indhyller mystiske stier, vokser javansk langpeber - en krydderi, der står i centrum af den indonesiske madlavning og kultur. Denne unikke pebersort udmærker sig ved sin særprægede smag, der kombinerer stærkhed med milde toner af sødme og varme og frembringer en rigdom af aromaer, der pirrer sanserne og fører ind i en verden af orientalske kulinariske eventyr.

Historien om den lange javanske peber er en rejse til Indonesien, landet med de tusind øer, hvis kulinariske traditioner er lige så mangfoldige som dets landskaber. Denne peber, der dyrkes i indonesiske haver og vildt i skovene, har i århundreder været værdsat ikke kun for sin smag, men også for sin betydning ved lokale ceremonier.

Langer Java-peber fra Spices by YANGO®

Vi hos Spices by YANGO® ønsker at bringe denne skat fra det indonesiske land tættere på dig ved at tilbyde den lange javanske peber i form af hele tørrede frugter, der bevarer alle dens unikke egenskaber. Håndhøstet og tørret med største omhu er denne peber klar til at give dine retter en dybde af smag og aroma, som ikke kan opnås med konventionel peber. Den er også fremragende som en tilføjelse til likører og tinkturer.

Javanese Long Pepper fra Spices by YANGO® er mere end bare et krydderi - det er en invitation til at opdage rigdommen af den indonesiske køkken. Den er ideel til tilberedning af eksotiske currys, aromatiske saucer og marinader og giver dem en unik skarphed og smagsfylde. Interessant nok forbliver skarpheden også efter lang tids kogning eller stegning af retterne. Den egner sig også fremragende til at forfine desserter og drikkevarer, hvis smag den beriger med sine subtile søde toner.