Sort ris 1000g - VIVIO

Sort ris er en af de mindre kendte sorter af den populære kinesiske plante. I asiatiske lande har det været spist i hundredvis af år, men blev betragtet som et yderst eksklusivt produkt. Sort ris dukkede kun op på den kinesiske kejsers bord, deraf dets andet navn 'forbudt ris' - ikke tilgængeligt for almindelige mennesker.
Frøene af denne risart skifter farve fra sort til mørk violet under kogning. De ansvarlige for denne specifikke farve på bønnerne er de anthocyaner, der findes i bønnerne. Disse forbindelser bestemmer også de unikke sundhedsfremmende egenskaber ved dette eksotiske produkt.
Sort ris er relativt let at dyrke. Det kræver lignende forhold som den populære hvide ris. En rig høst kan opnås uden brug af kunstgødning og særlige forholdsregler. Denne ris har en noget anderledes smag end den traditionelle. På grund af sin søde smag bruges den ofte i asiatiske lande til at tilberede desserter som risengrød.
Uanset type eller farve på kornene er ris først og fremmest en kilde til komplekse kulhydrater. Sort ris adskiller sig dog en smule fra sin hvide fætter. Stivelsen i det består af meget mere amylopektin end amylase. Derfor har dette produkt en mere klistret konsistens under tilberedning. Den samlede mængde kulhydrater i sort ris anslås til ca. 75 g pr. 100 g produkt.
Sort ris indeholder meget mere protein end hvidt ris. Forskere har påvist tilstedeværelsen af 18 aminosyrer i dette produkt. Det samlede proteinindhold anslås til ca. 9 g pr. 100 g bønner. Derudover indeholder det mange vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at opretholde sundheden, såsom jern, zink, kobber, carotin og vitamin E.
Sort råris kan også være en kilde til kostfibre. Denne ingrediens er yderst ønskværdig og nødvendig i en sund kost. Undersøgelser har vist, at korrekt indtag stimulerer tarmperistaltikken, sænker kolesterolniveauet, øger mæthedsfornemmelsen efter måltidet og fungerer som et næringsmiljø for vores tarms naturlige mikroflora.
Sort ris er ikke kun meget sundt, men har også et unikt og originalt udseende. Det giver dig mulighed for at skabe interessante og enkle retter. Det kan spises både sødt og saltet. Det har en udtalt, let nøddeagtig smag.
Sort ris må ikke mangle i mange asiatiske retter. Det spises regelmæssigt i Kina, Korea og Japan. Det er en meget interessant og ekstremt sund tilføjelse til din daglige kost.

INGREDIENSER
Sort ris.
Produktet kan indeholde: Gluten, nødder, sesamfrø og relaterede produkter.

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g
Energiværdi - 1498 kJ / 354 kcal
Fedt - 3,2 g
- inklusive mættede fedtsyrer - 0,8 g
Kulhydrater - 72 g
- inklusive sukker - 0,7 g
Kostfibre - 3,1 g
Protein - 7,7 g
Salt - 0,03 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

ANVENDELSE
Sort ris egner sig som tilbehør til både søde og salte retter. I asiatiske lande er det hovedingrediensen i mange desserter. Det fungerer dog også godt som en del af en aftensmad, passer godt til kød og grøntsager eller som tilføjelse til supper.
Sort ris bør koges efter blødning i vand eller mælk. For en al dente konsistens bør forholdet mellem korn og væske være 1:2.
Tilberedningsforslag: Skyl risene med koldt vand. Kom de vaskede ris i en gryde, hæld koldt vand på (dobbelt så meget vand som ris) og salt. Lad det simre i 30 minutter og rør af og til.

ANBEFALET OPBEVARING
Opbevares på et køligt og tørt sted.