Rød Quinoa Quinoa 1000g - VIVIO

Quinoa er også kendt som peruviansk ris. Den stammer fra regionerne i Sydamerika og har i århundreder været værdsat for sine mange sundhedsfremmende egenskaber. I inkafolkets land erstattede den majs. Den kan også med succes erstatte ris og kartofler. Det kaldes pseudokorn. Det betyder, at det ligner korn i sine egenskaber, men biologisk set ikke er beslægtet med det. Denne plante har vundet popularitet på grund af, at dens frø er meget nemme at tilberede til spisning. I skallen findes et stof (saponiner), der giver bønnerne en bitter smag. Derfor behandles frøene umiddelbart efter høsten for at fjerne bitterheden. I dag dyrkes quinoa også i Nordamerika og Europa. Den forekommer i flere sorter. De mest populære er: Kancolla Quinoa og Blanka de Juni (begge med hvide frø) samt Witulla og Pasancalla (med rosa-brune frø og mindre bitterhed). De enkelte quinoa-sorter adskiller sig ikke kun i udseende, men også i indholdsstoffer og udbredelsesområde.
Quinoa udmærker sig især ved et højt indhold af letfordøjeligt protein. Det er også en kilde til vitaminerne E, A og B. Det forsyner vores krop med mange værdifulde mineraler som calcium, magnesium, jern, fosfor, kalium, natrium og zink. Det er en kilde til umættede fedtsyrer, flavonoider (især quercetin og kaempferol) og aminosyrer (herunder lysin og methionin). Quinoa indeholder også store mængder af kostfibre, som støtter fordøjelsessystemet.
Peruviansk ris kan takket være de sundhedsmæssigt værdifulde fedtsyrer, herunder linolensyre og olie, være en hjælp til forebyggelse af åreforkalkning. Indtagelse af quinoafrø har også en positiv effekt på knoglesystemet på grund af det høje calciumindhold. Det er næsten 20 gange mere end i mælk! Quinoa har også en positiv indvirkning på vores nervesystem og immunsystem. På grund af rigdommen af antioxidanter undersøges i øjeblikket muligheden for at bruge quinoa til kræftforebyggelse. Indholdet af vitamin E og zink gør quinoafrø også anvendelige i kosmetik. Quinoafrøekstrakt findes i lotioner, ansigtscremer, renselsesgeler og masker.

INGREDIENSER
rød quinoa.

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g
Energiværdi - 1497 kJ / 355 kcal
Fedt - 5,5 g
- heraf mættede fedtsyrer - 0,7 g
Kulhydrater - 57,8 g
- heraf sukker - 5,1 g
Kostfibre - 6,8 g
Protein - 15,1 g
Salt - 0,02 g

NETTOVÆGT: strong 1000 g

ANVENDELSE
Den røde quinoa's smag er måske ikke til alles lyst. Denne sort indeholder også saponiner, som er ansvarlige for den bitre eftersmag. Det er dog meget nemt at slippe af med, hvorfor den rigtige varmebehandling er så vigtig. Skyl frøene grundigt under rindende vand før tilberedning. Hæld derefter quinoaen i en gryde og tilsæt koldt vand i forholdet 1:2 (én portion grød til to portioner vand). Om nødvendigt kan du tilføje mere vand under kogningen. 15 minutter efter kogning bør frøene være klar til spisning. Sluk derefter for varmekilden og lad gryden stå tildækket, indtil quinoaen har optaget det resterende vand. Det bør ikke hældes fra, da det indeholder værdifulde næringsstoffer for sundheden. Rød quinoa er perfekt til alle slags salater, da den er mere sprød end de andre sorter. Du kan også bruge den til at lave en original kage. Brug følgende opskrifter.

ANBEFALET OPBEVARING
Opbevar på et tørt og køligt sted.