Romanesco-blomkål 1 stk.

Blomkål er et bredt kendt og forbrugt grøntsag i vores land. Den nuværende kulturform stammer højst sandsynligt fra broccoli. Det er den yngste botaniske sort i korsblomstfamilien.

Blomkål værdsættes for sin smag og næringsværdi, som selvom den er dårligere end broccoli, er relativt høj. Spiseområdet er rosen, hvilket er den øverste del af stænglen, ikke blomsterstanden.

Forskellige eksemplarer kan have forskellige farver. Den mest efterspurgte er intensivt hvid eller cremefarvet, men der er også blomkål i orange, lilla og lysegrøn tilgængelig.

Bunter blomkål indeholder foruden værdifulde vitaminer og mineraler også sundhedsfremmende farvestoffer. Grøn indeholder klorofyl, lilla indeholder anthocyaner og orange indeholder carotinoider. Alle plantefarvestoffer har antioxidative egenskaber og beskytter dermed vores krop mod frie radikaler.