Rug-surdej 500 g - VIVIO

På grund af det rige indhold af værdifulde næringsstoffer, vitaminer og mineraler kan indførelsen af fuldkornsprodukter baseret på rugsurdej i en afbalanceret kost have en positiv indflydelse på menneskers sundhed og velvære. Deres egenskaber bør især værdsættes af dem, der kæmper med diabetes eller insulinresistens. Videnskabelige undersøgelser bekræfter, at fuldkornsbrød bagt med rugsurdej i forhold til traditionelt "hvidt brød" baseret på bagerhefter efter indtagelse forårsager en mindre stigning i blodsukkeret.
Det er også værd at vide, at fuldkornsbrød baseret på rugsurdej er udbredt i middelhavskosten, som betragtes som et af de vigtigste elementer til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Flerkornsbrød baseret på tør rugsurdej er en fremragende kilde til fiber, som er ansvarlige for at sænke kolesterolniveauet i blodet, hvilket reducerer risikoen for udvikling af åreforkalkning og forekomst af hjerteanfald i fremtiden. Den høje indhold af magnesium og kalium i disse produkter er også vigtig. Disse to mineraler er ansvarlige for beskyttelse af kredsløbet og bidrager blandt andet til at sænke blodtrykket og forbedre cirkulationsprocessen.
B-vitaminer, som findes både i tør rugsurdej og i produkter, der er fremstillet på deres basis, spiller også en vigtig rolle i menneskets ernæring. De er ansvarlige for at støtte den korrekte funktion af vores nervesystem og bidrager blandt andet til at øge stressresistensen samt forbedre den langvarige koncentrationsevne og et mere effektivt hukommelse. Derfor er det så vigtigt at spise højkvalitets fuldkornsprodukter baseret på rugsurdej på dage fulde af udfordringer (f.eks. under arbejdsugen eller i skolen) . Denne type brødbagning vil sandsynligvis også være interessant for alle, der ønsker at af med overflødige kilo. Fiberen i fuldkornsprodukter støtter den korrekte peristaltik i tarmen, hvilket bidrager til at øge volumen af afføringen og regulere afføringsrytmen. Dette gør det muligt at øge effektiviteten af metoder til vægttab og sikre et bedre velvære. Desuden er fiberen i bagerprodukter baseret på rugsurdej ansvarlig for at opretholde en langvarig mæthedsfornemmelse efter måltidet, hvilket igen reducerer lysten til usunde snacks mellem måltiderne.

INGREDIENSER
Malede rugprodukter, vand, surdejskultur

PRODUKTETS NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g
Energi - 978 kJ / 235 kcal
Fedt - 3 g
- heraf mættede fedtsyrer - 0,2 g
Kulhydrater - 21,5 g
- heraf sukker - 1 g
Fiber - 34 g
Protein – 13,5 g
Salt – 0,05 g

NETTOVÆGT: 500 g

ANVENDELSE
Anvendelse: til brød, blandinger, koncentrater, mel
Tilsæt 5-20 g pr. 1 kg hvedemel (eller hvedeprodukt) eller 50-60 g pr. 1 kg rugmel (eller rugprodukt).
Tør rugsurdej bruges ikke kun i fødevareindustrien, men også ofte i vores køkken. Vi kan bruge det både til at bage fuldkornsbrød og lav-glykæmiske boller. Derved beriger vi det brød, vi spiser, med en række næringsstoffer, der er værdifulde for sundheden, B-vitaminer og mineraler som magnesium, kalium og jern.

ANBEFALEDE OPBEVARINGSBETINGELSER
Opbevares køligt og tørt.