Makrelenfisk mediumstærkt røget kadaver ca. 290g

Makrelkadaver, røget af råmateriale med en vægt på 300-500 g, uden hoveder, udskåret, med venstre skulderbælte og med brystfinner
(den såkaldte "dækkede" snit er tilladt). • Arrangement i en karton foret med pergament-/vokspapir – jævnt fordelt over hele produktets parti; skiftevis med bugdelen opad (eller nedad, afhængigt af entreprenørens ordre), • ingen autolytiske ændringer i buglapperne og synlige skader ud over hullerne efter røgetrådene, • skinnende hud, farve
fra strå til mørkebrun, typisk for makrel, • kødfarve
typisk for makrel, med karakteristiske mørke misfarvninger af kødvævet langs rygsøjlen og linjen tilbehør.

Produktparametre
Ingredienser Makrel, salt
Fisketype Makrel
Hud med hud
Filetering udskåret
Forarbejdningsmetode røget
Oprindelsesland/Fremstillet i Norge
Anslået vægt 250 - 350 g
Forarbejdningsgrad Kadaver uden hoveder
Bruttostykvægt 0,3 kg
Opbevaringstemperatur min. - maks. 0 - 7 °C
Varmrøgmetode
Produktet består af sammensatte stykker fisk nr.
KN-kode 0305 49 30
Fangstområde (FAO) Fanget i det nordøstlige Atlanterhav, FAO 27, Underafdeling IV, Nordsøen
Variabelt produkt Ja
Videnskabeligt navn på latin Scomber scombrus
Fremstillingsproces Fanget på havet
Type af fangstredskab Pelagisk trål

Allergener /
Bløddyr og produkter deraf Nej
Lupiner og produkter deraf Nej
Glutenholdigt korn Nej
Sesamfrø og produkter deraf Nej
Nødder Nej
Selleri og produkter deraf Nej
Sojaprodukter og produkter deraf Nej
Skaldyr og produkter deraf Nej
Fisk og produkter deraf Ja
Svovldioxid og sulfitter Nej
Sennepsfrø og produkter deraf Nej
Æg og produkter deraf Nej

Opbevaring
Opbevaring Køl /

brNæringsværdi
Kulhydratindhold (i alt) 0 % RWS
Saltindhold (generelt) i deklarerede enhed (g eller ml) 3 g
Kcal-energiværdi (Energi) 16 % NRV
kJ-energiværdi 16 %NRV
Kulhydratindhold (sukker). ) i deklarerede enhed (g eller ml) 0 g
Fedtindhold (generelt) pr. deklarerede enhed (g eller ml) 28 g
Proteinindhold (generelt) pr. deklarerede enhed (g eller ml) 18 g
Energiværdi pr. deklarerede enhed (g eller ml) 324 kJ/100g
Kulhydratindhold (sukker) 0 % RWS
Basisenhed for omregning g/100g
Energiværdi kcal (Energi) i deklarerede enhed (g eller ml) 1343 kcal/100g brPortionsstørrelse 100 g
Saltindhold (generelt) 50 % NRV
Proteinindhold (generelt) 36 % NRV
Kulhydratindhold pr. deklarerede enhed (g eller ml) 0 g
Fedtindhold (generelt) 40 % NRV
Fedtindhold (mættede fedtsyrer) 0 % NRV
Fedtindhold (mættede fedtsyrer) pr. deklarerede enhed (g eller ml) 0 g