Macadamianødder 100g - VIVIO

Macadamia-nødder er frugten af det stedsegrønne træ fra sølvfisk-familien, som naturligt vokser i Australien. Værdsat af aboriginerne på grund af det høje indhold af værdifulde fedtsyrer. De blev opdaget i 1950'erne af den skotske botaniker Walter Hill. Nødderne er cirkulære. Skallens farbe minder lidt om hasselnødder. Indeni findes et blødt, cremet frugtkød. Hvordan smager de? De kan sammenlignes med cashewnødder i smag, men har en mere sød-saltlig eftersmag. Deres smag kan forstærkes ved ristning. En macadamianød vejer cirka 3 gram. En håndfuld af denne delikatesse vejer omkring 40 gram og indeholder op til 300 kalorier! Olien udvundet fra dem har en behagelig lugt og værdifulde ingredienser til huden, hvilket gør den populær i kosmetikindustrien. Macadamianødesmør har blødgørende, fugtgivende og glattende egenskaber. Det er særligt anbefalet til sensitiv hud.
Macadamiatræet kan blive op til 5 meter højt. Det bærer dog først frugt meget sent, først efter 5 år. Det vokser vildt i Australien, Indonesien og Ny Kaledonien. Den største dyrkning af macadamianødder findes i øjeblikket på Hawaii og i Sydafrika. Dyrkning i Polen i industriel skala er ikke mulig. Macadamiatræer trives bedst i subtropiske klimaer, de kan ikke lide skygge og frost, men har brug for meget fugtighed. Et macadamiatræ som prydplante kan dog plantes hjemme i en potte. Til dette formål bruges spaltede nødder, ikke stiklinger. Planten er dog meget krævende at dyrke.
Er macadamianødder sunde? De indeholder sundhedsmæssigt værdifulde mikronæringsstoffer (calcium, fosfor, jern, magnesium, zink, kalium) og vitaminer (A-, E- og B-vitaminer). Dermed kan de bidrage til at opretholde en sund tilstand af hud, hår og negle. De er kendetegnet ved et højt indhold af protein, kostfibre og kulhydrater. Op til 70 % af alle næringsstoffer er fedt. Dette er primært enkeltumættede fedtsyrer (såkaldte gode fedtstoffer): oliesyre, palmitoleinsyre og ikosinsyre, som hjælper med at opretholde et passende kolesterolniveau. På grund af deres tilstedeværelse bør macadamianødder være en del af vores kost. Ifølge anbefalinger fra Verdenssundhedsorganisationen bør den energi, vi får fra fødevarer, komme fra de såkaldte gode fedtstoffer. Det er vigtigt, at macadamianødder bruges sparsomt som erstatning for andre produkter.

INGREDIENSER
Macadamianødder.

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g
Energiværdi - 3103 kJ / 753 kcal
Fedt - 75,8 g
- heraf mættede fedtsyrer - 12,1 g
Kulhydrater - 5,6 g
- inklusive sukker - 4,6 g
Kostfibre - 8,6 g
Protein - 7,9 g
Salt - 0,01 g p

NETTOVÆGT: 100 g

ANVENDELSE
Macadamianøddeskallen er meget hård. Hvordan åbner man den? Det er bedst at bruge en hammer eller en tang. Nødder, der sælges i skallen, har ofte et snit i skallen. Denne behandling gør det lettere at åbne dem. Det er dog bedst at købe skallede nødder. Macadamianødder kan spises som snack eller bruges til at berige en række retter. De passer bedst som tilbehør til kager, man kan let lave en pasta af dem, de passer godt til ris og hakket kød. Hakkede macadamianødder findes ofte i chokolade, is og andre desserter. De smager fremragende både i honning og saltede. Macadamianøddeolie bruges til madlavning. På grund af det høje røgpunkt kan den bruges til stegning. Den mister ikke den karakteristiske nøddeagtige aroma under stegning.

ANBEFALEDE OPBEVARINGSBETINGELSER
Opbevares køligt og tørt.