Krystallinsk xylitol 250 g (Finland) - SANTINI

DESCRIPTION

- har 40 % færre kalorier end sukker
- 1 gram er 2,4 kalorier
-Xylit glykæmisk indeks er kun 8
-sænker pH-værdien i mundhulen
- letter optagelsen af calcium i kroppen

Xylitol er en polyol eller sukkeralkohol, et derivat af xylose. Xylitol, der ligner sukker i udseende og endda har en lignende sødme, adskiller sig især i kalorieindhold. Dens energiværdi er meget lavere, op til 40 %. 1 gram er kun 2,4 kalorier. Dens glykæmiske indeks er kun 8, til sammenligning har almindelig saccharose GI = 70 og glukose GI = 100. Derved øger xylitol ikke vores blodsukker så meget som almindelig sukker. Derfor er den velegnet som sukkererstatning for personer, der bør undgå fødevarer med højt glykæmisk indeks i deres kost og ikke ønsker at undvære at søde kaffe, te eller søde snacks og kager. Dens struktur stimulerer de søde smagsreceptorer på tungen.

Naturligt forekommende i hindbær, jordbær, blommer og endda blomkål. Finsk xylitol er fremstillet af birk. Begrebet xylitol kan henvise til andre frugter og grøntsager. Så fremstilles det mest af majs. Afhængigt af produktet, det er udvundet fra, har vi forskellige udvindingsmetoder. Birk fremstilles ved fermentation, der udføres af bakterier og gær. Derimod fremstilles det af majs ved hydrolyse af biomasse.
I fødevarer findes xylitol mest almindeligt i tyggegummi og slik. Det bruges i stigende grad som sukkererstatning i sunde versioner af slik og kager. Perfekt til at søde kaffe, te, smoothies, desserter og is. Det er varmebestandigt, så vi kan nemt erstatte sukker i opskrifter med xylitol.
Tilstedeværelsen af xylitol i tyggegummi er ikke tilfældig. Når xylitol indtages, fermenteres det ikke med bakterier, og der dannes derfor ingen syrer, der påvirker tandemaljen negativt. Det sænker også pH-værdien i mundhulen og øger spytproduktionen, hvilket har en positiv effekt på tilstanden af vores tænder. Xylitol letter også optagelsen af calcium, hvorfor det er værd at inkludere det i kosten for personer med mangel. Det har dog en ulempe: hvis det indtages i for store mængder, kan det have en afførende virkning, så det er værd at kontrollere den daglige indtagelse.

INTERESSANT
I fødevarer optræder det under symbolet E967.
Vores krop er i stand til at producere xylitol selv, dette sker i stofskiftet under fordøjelsen.
Ved at erstatte sukker i opskrifter med xylitol tilføjer vi den samme mængde som almindelig sukker, da deres sødme er tæt på hinanden.

INGREDIENSER
100 % xylitol.

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g
Energiværdi: 1004,16 kJ / 240 kcal
Fedt: 0 g
heraf mættede fedtsyrer: 0 g
Kulhydrater: 100,0 g
heraf sukker: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g

OPBEVARING
Opbevar køligt og tørt.