Kräuter Bärlauch glutenfri 20 g

Kräuterbärlauch glutenfri 20 g

Hvad er ramsløg?

Bärlauch(Allium ursinum) er en plante, der tilhører underfamilien af hvidløgsarter. Den vokser vildt i skove over hele Europa og i nogle dele af Asien. I Polen er den delvist beskyttet, hvilket betyder, at den ikke må høstes i dens naturlige levested, men den kan dyrkes. Navnet Bärlauch stammer fra en legende, der fortæller, at det var bjørnenes første måltid efter afslutningen af deres vintersøvn. I de seneste år er dens popularitet i køkkenet støt vokset.

Bärlauch - kulinariske anvendelser

En af de vigtigste fordele ved ramsløg er, at det ikke efterlader en ubehagelig aroma som almindelig hvidløg. Som krydderi beriger det smagen af delikate retter som kvark, ægpasta og grøntsalater. Det forfiner smagen af supper som tomatsuppe, grøntsagssuppe og agurkesuppe. En fremragende tilføjelse til sandwiches er smør blandet med ramsløg. Deraf kan man tilberede et aromatisk olivenolie eller en lækker hvidløgspesto. Det er værd at blande det med persille, dild eller purløg.

Bärlauch - medicinske egenskaber

Det omtales som et naturligt antibiotikum, fordi det virker på samme måde som syntetiske antibiotika. Det dræber de bakterier, der er ansvarlige for sygdomsfremkaldende processer, uden at forstyrre kropens bakterieflora. Det har en positiv indvirkning på hjerte-kar-systemet ved at sænke det dårlige kolesterol, reducere risikoen for blodpropper og udligne blodtrykket. Det har antiparasitære og antifungale egenskaber. Det støtter fordøjelsessystemet ved at forbedre tarmfunktionen og øge galdeproduktionen.

Hvad kan man krydre med ramsløg?

• Kødretter
• Fiskeretter
• Suppen og saucer
• Quark og ægpasta
• Pesto
• Grøntsagsretter

Opbevaringsbetingelser
Opbevares i lufttætte, genanvendelige beholdere. For at ramsløg kan udvikle sine egenskaber fuldt ud, bør det tilsættes retterne først mod slutningen af tilberedningstiden eller efter det er blevet let afkølet.