Kokosmel 1000g - VIVIO

Kokosmel fremstilles af malt kokosnødskød. Overskydende fedt og fugt fjernes før malingsprocessen. Det er altså et biprodukt ved fremstillingen af kokosmælk og -olie. Det fremstilles på to måder: tør og våd. Den første er proteinrigere, har en cremefarvet farve og et højere fedtindhold. Den våde mel er lysere, indeholder mere fiber og mindre fedt. Kokosmel kan bruges som hvedemel til alle typer af sødt og salt bagværk, kager, småkager, desserter, brød og pastet. Bagværk baseret på kokosmel er let og blødt, med en intens kokossmag og en let kokosnusseftersmag. Denne mel indeholder mere fiber end hvedemel. Det er lige så meget som i fuldkornsmele. Det er ekstremt vigtigt i vores kost, da det regulerer fordøjelsessystemet. På grund af det høje fiberindhold optager kokosmel vand meget bedre end andre meltyper. Derfor kan det ikke være hovedingrediensen i dejen. Det er bedst at blande det med en anden meltype. En sådan procedure sikrer, at den opnåede konsistens af dejen er tilfredsstillende, og at bagværket ikke smuldrer, når det tages ud af ovnen.
Kokosmel er først og fremmest en kilde til værdifulde kostfibre. Der er næsten seks gange mere end i almindelig hvedemel. Dette produkt forsyner vores krop med værdifuldt protein. Hundrede gram mel dækker 37 % af dit daglige proteinbehov. Kokosmel er også en kilde til fedtsyrer og vitaminer (herunder B-vitaminer, vitamin E og A). Det er også en skatkammer af værdifulde mineraler. Heriblandt finder vi jern, selen, magnesium, fosfor og calcium. Desuden udgør kokosmel på grund af sit lave kulhydratindhold et sundere alternativ til kornmel.
Kokosmel er et sundere alternativ til kornmel. Et højt indhold af kostfibre fremskynder stofskiftet, og en lav mængde kulhydrater gør det særligt velegnet til mennesker, der værdsætter en slank figur. Takket være indholdet af kostfibre hjælper regelmæssig indtagelse af produkter med kokosmeltilsætning med at opretholde det rigtige kolesterol- og blodsukkerniveau. Dermed kan det være vigtigt i forebyggelsen af hjerte-kar-sygdomme.

INGREDIENSER
100 % kokosmel.

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g
Energiværdi - 1360 kJ / 328 kcal
Fedt - 10 g
- inklusive mættede fedtsyrer - 9,5 g
Kulhydrater - 18 g
- inklusive sukker - 8 g
Kostfibre - 43 g
Protein - 20 g
Salt - 0,015 g

NETTOVÆGT: 1000 g

ANVENDELSE
For det første bruges kokosmel til forskellige former for bagning. Det bør dog bruges sammen med andre typer af kornmel. Det er ret tungt. På grund af at kokosmel ikke indeholder gluten, bliver bagværk med tilsætning af det meget skrøbeligt. For at opnå den rigtige struktur bør der tilsættes flere æg til dejen. Det har en positiv indvirkning på strukturen og den gode fugtighed i bagværket. Det bruges også som tilsætning til cocktails, panering, pandekager, müsli, boller, frugtsalater og yoghurt. Baseret på kokosmel tilbereder vi en lækker omelet, pandekager og kager. Det bruges også til at fortykke supper og saucer. Dette produkt absorberer mere væske end almindelig hvedemel, så du bør øge mængden af vand i retten i henhold til opskriften.
Af sikkerhedsmæssige årsager påpeger vi, at produkter indeholdende gluten pakkes i huset.

ANBEFALET OPBEVARING
Opbevares køligt og tørt.