KALIUMFERRICYANID – REN 25g WARCHEM

Bemærk: WARCHEM-produkter fremstilles specifikt på bestilling, hvorfor ordrebehandlingstiden for disse produkter er 10 - 14 hverdage.

Reagensnavn: KALIUMFERROCYANID:
Reagensnavn: Kaliumhexacyanoferrat (III):
Synonymer: Kaliumhexacyanoferrat:
Specier: Fe(CN)6]
Molmasse [g/mol]: 329,26
EG-nummer: 237-323-3
CAS-nummer: 13746-66-2
Gehalt [% ]: 99
Type: Salte
Udseende/form: orange-rødt, krystallinsk pulver
Emballagetype: Plastbeholder
Udløbsdato: mindst 24 måneder fra varelevering

Kaliumferricyanid, også kendt som E536, er et kemikalie, der bruges i fødevareindustrien som en fødevaretilførselsstof. Dens primære anvendelse er at forhindre oxidation og holde fødevarer friske. Et eksempel på brugen af kaliumferricyanid er tilsætning til bordsalt. Det fungerer som et antioxidant, forhindrer saltets oxidation og bevarer dets naturlige farve. Derved bevarer saltet sin smag og æstetiske egenskaber længere. Kaliumferricyanid bruges også i kødindustrien. Det tilsættes pølsevarer for at forhindre, at myoglobin oxiderer, hvilket gør kødet brunt. Derved bevarer kødet sin friskhed og appetitligt udseende over en længere opbevaringsperiode. En anden anvendelse af kaliumferricyanid er tilsætning til visse bagerprodukter som kager og brød. Denne substans fungerer som et antioxidant, forhindrer oxidation af fedtstoffer og holder produkterne friske. Derved bevarer kager og brød deres blødhed og friskhed længere. Det er værd at bemærke, at kaliumferricyanid ved passende indtagelse er sundhedsmæssigt ufarligt. Det er derfor et vigtigt fødevaretilførselsstof, der bidrager til at bevare kvaliteten og friskheden af fødevarer, hvilket er af stor betydning for producenter og forbrugere.