Hytteost + n levende bakteriekulturer Probiotisk Narine-surdej til hytteost 5 poser NARUM

BESKRIVELSE

Cottage cheese + N levende probiotiske bakteriekulturer 5 Narine-poser

- levende bakterier
- bedre fordøjelighed
hjemmelavet produkt

Cottage cheese er et mælkesyreprodukt, der fremstilles ved fermentering af mælk med mælkesyrebakterier Streptococcus thermophilus St. 5, Lactococcus lactis subsp. cremoris,
De fundne bakteriestammer er: Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus og Lactobacillus acidophilus nv stamme EP 317/402 Narine med efterfølgende fjernelse af valle.

INGREDIENSER
En pakke indeholder 1 enhed tørferment til fremstilling af kvark fra 1 liter mælk.

ANVENDELSE
1. En vigtig forudsætning for FREMTIDEN af et højkvalitetsprodukt er rent køkkengrej. Alle beholdere, der bruges til FREMTIDEN af kvark, skal skoldes med kogende vand eller f.eks. steriliseres med en dampkoger.
2. Kog 1 liter mælk i nogle minutter og afkøl til 30-35°C.
3. Opløs indholdet af en pose i 50 ml kogende vand, der er afkølet til 30-35°C. Tilsæt til den afkølede mælk (1L), bland godt.
4. Til senere modning hældes mælk-ferment-blandingen i gryden, dækkes med et linned og holdes ved en konstant temperatur på 30-35°C i 12 timer.
5. Skær den modtagne kvark i terninger på ca. 2x2 cm og opvarm derefter ved svag varme - temperaturen af kvarken bør ikke stige hurtigere end 1°C i 2 minutter, indtil den når 38°C. Under opvarmningen skal kvarken omrøres FORSIGTIGT med en træske.
6. Efter denne tid røres i 5-7 minutter, indtil valle er synlig. Hæld derefter i en sigte eller klæde, si. Cottage cheese er klar. Du kan presse den, indtil den har den rigtige form.

OPBEVARING
Surdejen skal opbevares tørt og mørkt ved en temperatur på ikke mere end +8°C, op til 2 uger ved temperaturer op til +30°C.