Hjemmelavet yoghurt vitalakt Levende bakteriekultur Probiotisk pakke 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Ingredienser:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus B. Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis Var. Diacetylactis, Mikroflora von Kefirkörnern, LC. lactis, Lactobacillus spp., Kefirhefe

Antal bakterier i 1 g:

Mælkesyrebakterier ca. 7 milliarder

Hvordan laver jeg hjemmelavet Vivo-yoghurt?
Fyld flasken med pulveriseret surdej halvt med mælk ved stuetemperatur, skru låget godt på og ryst flasken, indtil pulveret er fuldstændigt opløst. Hvis der f.eks. sidder noget pulver i bunden, brug bagsiden af en teske til at gnide det grundigt for at opløse det i mælken og opnå en så fin konsistens som muligt.
Efter TILBEREDNING af surdejen, tilbered 1 eller 2 liter pasteuriseret mælk.
Ved mælk "direkte fra koen" skal den koges og afkøles til 37-40 grader C.
Pasteuriseret mælk behøver ikke at koges. For at opnå den rigtige temperatur, kog 1 liter mælk og afkøl den anden liter i køleskabet. Bland derefter den varme og kolde mælk, temperaturen vil så være ca. 37-40°, ideel for bakteriekulturers vækst. Mælken kan også opvarmes til 37-40° ved at kontrollere temperaturen med et køkkentermometer.
Hæld derefter indholdet af flasken i den tidligere tilberedte mælk og rør grundigt.
Hele blandingen kan efterlades i den gryde, hvor mælken tidligere blev opvarmet (gryden afgiver den varme, der er nødvendig for bakterievækst). Gryden skal dækkes godt til og isoleres (f.eks. med et håndklæde eller tæppe) og stilles på et varmt sted. Mælken med bakterier kan også hældes i en termokande, et glas med låg eller en skål med låg. For at undgå varmetab skal beholderen indpakkes i et stort håndklæde eller tæppe.
Behold blandingen i 8-10 timer på et varmt, trækfrit og roligt sted (rør ikke i den). Surmælken får en tyk konsistens. Hvis der er brugt en termokande, hæld indholdet over i en opbevaringsbeholder efter fermenteringen, f.eks. et glas, en skål osv.
Opbevar det færdige produkt i køleskab i højst 7 dage.
Alle smagstilsætninger, frugter osv. bør tilsættes yoghurten lige før servering.
Du kan også lave yoghurt i en yoghurtmager eller Thermomix - følg instruktionerne for disse apparater.
ADVARSEL!
Alle redskaber, der kommer i kontakt med mælken, skal være rene. Det anbefales at skylle dem først med kogende vand.