Hjemmelavet yoghurt med levende bakteriekulturer 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

INGREDIENSER

Frysetørrede stammer af Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07-SD5220 Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus NCFM-700396, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus

Zakwaska Imu-yoghurt er en surdej til hjemmelavet yoghurtTILBEREDNING med probiotiske stammer, inkl. Bifidobacterium Lactis Bl-04™ og Lactobacillus acidophilus NCFM.

Hvordan laver jeg hjemmelavet Vivo-yoghurt?
En flaske pulver indeholdende surdejen skal fyldes halvt op med mælk ved stuetemperatur, låget skal skrues godt på, og flasken rystes, indtil pulveret er fuldstændigt opløst i flasken. Hvis der f.eks. sidder noget pulver i bunden, brug bagsiden af en teske til at gnide det grundigt for at opløse det i mælken og opnå en så fin konsistens som muligt.
Efter TILBEREDNING af surdejen, tilbered 1 eller 2 liter pasteuriseret mælk.
I tilfælde af mælk "direkte fra koen" skal den koges og afkøles til 37-40 grader C.
Pasteuriseret mælk behøver ikke at koges. For at opnå den rigtige temperatur, kog 1 liter mælk og afkøl den anden liter i køleskabet. Bland derefter den varme og kolde mælk, temperaturen vil så være ca. 37-40°, ideel for bakteriekulturers vækst. Mælken kan også opvarmes til en temperatur på 37-40° ved at kontrollere temperaturen med et køkkentermometer.
Hæld derehold indholdet af flasken i den tidligere tilberedte mælk og rør grundigt.
Hele blandingen kan efterlades i den gryde, hvor mælken tidligere blev opvarmet (gryden afgiver den varme, der er nødvendig for bakterievækst). Gryden skal dækkes omhyggeligt og isoleres (f.eks. med et håndklæde eller en dyne) og derefter stilles på et varmt sted. Mælk med bakterier kan også hældes i en termokande, et glas med låg eller en skål med låg. For at undgå varmetab skal beholderen indpakkes i et stort håndklæde eller dyne.
Retten skal stå i 8-10 timer på et varmt, trækfrit og roligt sted (rør ikke i den). Surmælken har en tyk konsistens. Hvis der er brugt en termokande, hældes indholdet efter syrning over i en opbevaringsbeholder, f.eks. et glas, en skål osv.
Opbevar det færdige produkt i køleskab i højst 7 dage.
Alle smagstilsætninger, frugter osv. skal tilsættes yoghurten lige før servering.
Du kan også lave yoghurt i en yoghurtmager eller Thermomix - følg instruktionerne for disse apparater.
ADVARSEL!
Alle redskaber, der kommer i kontakt med mælken, skal være rene. Det anbefales at skylle dem først med kogende vand.