Glutenfrit kommenkrudt 100 g

Nigella - hvad er det?

Nigella[latin: Nigella sativa] er en plante, der er udbredt i Sydøsteuropa og Vestasien. Råmaterialet fra planten er dens små, sorte og olierige frø. Deres aroma minder, når de gnides, lidt om oregano. Sortkommen er en frøplante, der tilhører ranunkelfamilien. Dens særpræg er de karakteristiske blå blomster, der ofte pryder havebed og beriger blomsterbuketter. Global berømmelse har den dog opnået gennem sine frø, der bruges som krydderi og medicinsk råmateriale. De er skjult i den såkaldte blærebælg og kaldes undertiden også sortkommen på grund af deres udseende og smag.

Spidskommen - kulinarisk brug

Nigellafrø udmærker sig ved en krydret, let bitter-skarp smag, der ligger mellem valmue og peber. Det er interessant, at spidskommen i køkkenet kan tjene som en erstatning for peber til mennesker med en følsom mave, da denne plante ikke irriterer slimhinderne. Af denne grund har spidskommen, ligesom peber, en meget rig kulinarisk anvendelse. Den fremhæver perfekt smagen af kød såsom fårekød, lam, vildt eller fjerkræ. Den beriger en række grøntsagsretter med kål, zucchini eller andre stegte grøntsager. På det seneste har den været særlig populær som tilføjelse til hvidt ost. Prøv derfor helt sikkert en god Korycin-ost med dette vidunderlige krydderi! Glem heller ikke spidskommenolie, som foruden sine mange medicinske egenskaber kan berige mange retter smagsmæssigt.

Tips

• Opbevar det i lufttætte beholdere. Af denne grund er hver af vores krydderipakker forsynet med en lynlås, der gør det nemt at lukke og åbne. Ved Nigella i almindelig folie mister den ikke kun meget hurtigt sin dejlige aroma efter åbning, men den kan også meget let falde ud af emballagen, for eksempel i en skuffe eller et skab. Deres bekvemmelighed er vigtig for os!
• Husk, når du håndterer kommenolie, at den kun skal bruges kold! Den må under ingen omstændigheder opvarmes.

Hvad betyder glutenfri?

De produkter i vores sortiment, der er markeret som "glutenfri", testes med certificerede metoder i vores eget laboratorium. Når du køber vores produkt, kan du derfor være 100 % sikker på, at det ikke indeholder spor af gluten. I modsætning til hvad man måske tror, er forekomsten af gluten i krydderier ret almindelig, hvilket primært skyldes vanskeligheden ved at rengøre de maskiner, der bruges til at bearbejde råvarerne, grundigt.

Produktsammensætning:

100% Nigella frø. En råvare af højeste kvalitet.

Oprindelsesland:

Indien

Hvad kan man krydre med spidskommen?

• Hjemmebagt brød, brød og boller
• Hvidost, yoghurt og kvark
• Kødtyper såsom får, lam, vildt og fjerkræ
• forskellige pålæg
• Grøntsagsretter, især dem med kål og courgette
• Omeletter, æggemasse og røræg

Spidskommen - medicinske egenskaber

• Den regelmæssige indtagelse af spidskommenfrø og spidskommenolie kan bidrage til at sænke blodtrykket og det såkaldte "dårlige" LDL-kolesterol.
• Sortkommen lindrer forkølelsessymptomer, udvider bronkierne og forbedrer lungefunktionen. Derudover gør det det lettere at hoste op. Det har også en stærk antibakteriel og antiinflammatorisk virkning. Husk på det om efteråret og vinteren!
• Schwarzkümmel udmærker sig ved at stimulere immunsystemet kraftigt ved at øge antallet af lymfocytter og makrofager.
• Schwarzkümmelöl er især populær, fordi det er fremragende til at lindre høfeber og forskellige allergier, især hudallergier.
• Disse små sorte frø forbedrer fordøjelsen, leveren og bugspytkirtlens funktion.