Byggryn - Graupen 1000g - VIVIO

Byg er ikke andet end de knuste korn af en af de ældste kornsorter - byg. Det fremstilles ved at rense kornene og fjerne frugt- og frøskallen. Den næste produktionsfase er polering, knusning, skæring, maling og ristning. Byggryn er stadig undervurderet på polske borde. I Tibet er det grundlaget for de lokales kost. I asiatiske lande er sundhedstee lavet af nøgne bygkorn meget populær. Til bygproduktion bruges glaskorn med tynd skal. Byggryn bør have en lysegrå farve med en grønlig eller gul blandning. Det har en meget karakteristisk smag og duft. Der findes forskellige typer af byg: perlebyg, valset perlebyg (Kujawy), knust byg, perlebyg (poleret) og ristet perlebyg. Byggryn er hele kornet uden skal. Det er den mest værdifulde type byg.
Kornprodukter med byg er en særligt værdifuld del af vores kost, især på grund af det høje indhold af kostfibre. Byggryn er sådanne produkter. Det forsyner vores krop med værdifuldt protein. Dets indhold i byggryn er op til 16%. Sammenlignet med produkter lavet af hvede og majs er bygprotein meget mere værdifuldt. Byggryn er også en injektion af kulhydrater og en kilde til mange vitaminer (især B-gruppen). Måltider tilberedt med det mætter dig længere og giver dig energi til hele dagen.
Videnskabelige undersøgelser viser, at det høje indhold af kostfibre i byggryn (især beta-glucaner) hjælper med at opretholde det rigtige kolesterolniveau i blodet. Derudover kan produkter baseret på byg også være en vigtig del af kosten for mennesker med diabetes. Ifølge forskerne hjælper byg med at reducere stigningen i blodsukker, som oftest opstår efter et måltid. Forskere påpeger også, at bygprodukter er særligt værdifulde i forebyggelsen af civilisationssygdomme som overvægt, fedme, hjerte-kar-sygdomme og tyktarmskræft og byggryn.

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g
Energiværdi - 1546 kJ / 365 kcal
Fedt - 2,3 g
- inklusive mættede fedtsyrer - 1,21 g
Kulhydrater - 73,48 g
- inklusive sukker - 0,8 g
Protein - 12,48 g
Salt - 0,03 g

NETTOVÆGT: 1000 g

BRUGSANVISNING
For at bevare de værdifulde vitaminer og mineraler i grynene, bør de ikke koges i store mængder vand. Overhold de rigtige proportioner, så al vandet kan absorberes af grynene under kogningen. I starten er det værd at skylle grynene i en sigte under rindende vand. Derefter koger du 3 glas vand til 1 glas gryn. Vi tilføjer en smule salt og en teske olie. Hæld grynene i det kogende vand og kog dem under låg ved svag varme i ca. 20 minutter, indtil alt vandet er absorberet. Når grynene er færdige, slukker du for varmen og lader dem stå under låg i nogle minutter.
I den polske køkken forbindes bygryn primært med bygsuppe. Det kan dog bruges på mange andre måder. Det er en fremragende, sund erstatning for kartofler og pasta. Det passer godt til kødretter og svampesaucer. Det kan bruges til at lave kålroulader, fyld til knödel, gryderetter. Det er en del af den såkaldte Kashotto - en gryderet, der er en lækker og simpel idé til en aftensmad til hele familien.

ANBEFALEDE OPBEVARINGSBETINGELSER
Opbevares køligt og tørt.