Malet koriander - 100g VIVIO

Anvendelsen af koriander

Malen koriander er et alsidigt krydderi, der ikke bør mangle i nogen køkken. Det er også en meget populær ingrediens i færdige krydderiblandinger, f.eks. indisk curry. Det passer perfekt til fisk-, kød- og skaldyrretter. Du kan også tilføje det til supper, saucer og salater. Korianderfrugter bruges til fremstilling af lægemidler mod fordøjelsesbesvær og gigt. Korianderolie fjerner på den anden side den bitre smag. Den bruges som duftstof i forskellige typer fødevarer, er en ingrediens i alkohol, tobak og nogle slik.

• koriander i form af tørrede frugter er en del af curry
• korianderfrugt egner sig til søde og salte retter - som tilbehør til kød, marinader og syltede varer

Koriander tilsættes bønne- og ærteretter samt kager, kompotter og likører
• friske korianderblade bruges i saucer, supper, salater og mexicanske retter