Malet bukkehornskløver - 100g VIVIO

Hvordan bruger man bockshornklee, og hvad krydrer den?

Måden, du spiser bockshornklee på, afhænger af den effekt, du ønsker at opnå. For at stimulere appetitten er det bedst at spise det før et måltid. At drikke bockshornklee (i form af en infusion) kan bruges ved problemer med åndedræts- eller fordøjelsessystemet. Hele frø (2 teskefulde) skal hældes med kogende vand og ventes i 30 minutter. Også som krydderi kan vi bruge "Guds urt" med succes i vores køkken. Malet bockshornklee krydres med kogte grøntsager, hytteost og yoghurtdips. Det kan bruges til at krydre ostekoteletter og æggeretter. Før det tilsættes til nogle retter, er det værd at lægge det i blød i vand eller riste det i en tør pande. Dette fjerner den karakteristiske bitre eftersmag. Vandet, hvor frøene har ligget i blød, kan bruges til at lave en interessant drink. Bare bland det med honning, og så er det klart. Bockshornklee beriger smagen af krydrede supper, bouilloner eller hjemmelavet brød. Vi kan også tilføje det til ost. Den passer godt til kartofler, fisk og tomatretter. En interessant idé er at lave hjemmelavet sennep med bockshornklee. Alt hvad du behøver er æblecidereddike, sennepsfrø, en knivspids kanel, hvidløg og salt. Denne originale smag vil helt sikkert imponere alle husstandsmedlemmer.

Bockshornklee er en vigtig ingrediens i vegetarisk madlavning, da den giver grøntsagsretter en behagelig aroma. Bockshornklee er en ingrediens i karry. Den bruges i køkkenet som frø, der males i en morter. Den findes især i indisk og thailandsk madlavning - denne urt er en del af mange nationale retter og giver dem en udpræget, krydret note.