Erytrol Erythritol Bordsukker fit sød 500g INTENSON

Erytrol - Erythritol 500g Intenson

- et sødemiddel, der kun har 0,2 kcal
- har en glykæmisk indeks på nul
- hæmmer virkningen af bakterier, der forårsager huller i tænderne
- en ideel erstatning for traditionel sukker

Erytrol og erythritol er udskiftelige navne for det samme produkt. Det er et naturligt, kaloriefattigt sødemiddel, der tilhører gruppen af polyhydroxy- eller sukkeralkoholer. Det forekommer naturligt i frugter som meloner, pærer og druer samt i majs, alger, laver og rødvin.
I industrien fremstilles det ved fermentation, den samme proces som ved ostproduktion, men i stedet for mælk bruges frugt. En anden fremstillingsmetode er anvendelse af glukose og forskellige gærsorter eller glycerin, også ved brug af mikroorganismer, i dette tilfælde Yarrowia lipolitica.
Erythrit har en let sødlig smag. Ved indtagelse efterlader det en let kølig fornemmelse i munden. Det har en glykæmisk indeks på nul og øger derfor ikke glukoseniveauet i blodet. 1g erythrit har kun omkring 0,2 kcal, hvorfor det betegnes som et "kalorifrit sødemiddel". Blandt de tilgængelige sødemidler er det den mest kalorifattige mulighed, der stort set ingen næringsværdi har, hvilket gør det ideelt til personer, der ønsker at kontrollere og reducere kalorier.
Det bruges til bagning og madlavning, hvilket reducerer kalorieindholdet i de tilberedte måltider. Efter indtagelse udskilles det hurtigt fra kroppen. Det kan bruges af diabetikere. Fordelen ved dette produkt er, at det heller ikke har en afførende virkning, selv i store mængder. Erythrit metaboliseres ikke af vores krop, da vi ikke har et enzym til at nedbryde det i vores krop. Det udskilles næsten fuldstændigt og påvirker tarmfloraen slet ikke. Det kan bruges som erstatning for traditionelt sukker, som det ligner meget i udseende. Det er perfekt til at søde kaffe, te, desserter og som ingrediens i kager. Erythrit er dog mindre sødt, har cirka 60-70% af sødmen fra saccharose (sukker), hvilket skal tages i betragtning i opskrifter ved erstatning af disse produkter.
Erythrit har en positiv effekt på vores krop ved at fungere som antioxidant og beskytter tænderne. Som antioxidant binder det sig til frie radikaler og beskytter vores krop mod deres skadelige virkninger. Det har også evnen til at hæmme fermentationen af sukker, der foregår af bakterier af slægten Streptococcus, som kan forårsage huller i tænderne.
I fødevarer bruges erythrit i stigende grad til fremstilling af sunde slik, marmelader og kandiseret frugt, tyggegummi og til produktion af kosttilskud til mennesker, der skal undgå sukker i deres kost. Det fungerer ikke kun som sødemiddel, men tjener også som smagsforstærker, til fortykkelse og som et stof, der forhindrer ændringer i produktets konsistens, farve og smag.

INTERESSANT
I fødevarer opført som E968 i sammensætningen
Ved erstatning af sukker med erythrit bør vi bruge forholdet: Erstat 5 g sukker med cirka 7 g erythrit.
Det tilføjes ofte til andre sødemidler som aspartam i produkter for at eliminere deres uønskede eftersmag og forbedre den søde smag. I kosmetik bruges det som erstatning for glycerin, der fungerer som konserveringsmiddel, hvilket beskytter produktet mod forrådnelse.

INGREDIENSER
100 % Erythrit.

Næringsværdi pr. 100 g

ANVENDELSE
Det kan bruges til madlavning, bagning eller sødmiddel, hvilket reducerer kalorieindholdet i de tilberedte retter. Husk, at det ikke er så sødt som almindelig sukker og når ca. 75 % af dets sødme.

ALLERGENINFORMATION
Fremstillet i en anlæg, hvor nødder, jordnødder, sesam og svovldioxidholdige produkter, gluten, æg, mælk, selleri.

ANBEFALEDE OPBEVARINGSBETINGELSER
Opbevares i en tæt lukket beholder.