Erytrol Erythritol Bordsukker fit sød 250g INTENSON

DESCRIPTION

Erytrol bordsukker Fit Sweet 250g Intenson

Det er et naturligt kalorifattigt sødemiddel, der tilhører gruppen af polyhydroxy- eller sukkeralkoholer. Naturligt forekommende i frugter som meloner, pærer og druer samt i majs, alger, lav og rødvin. I industrien fremstilles det ved fermentation, den samme proces som ved ostproduktion, men i stedet for mælk bruges frugt. En anden fremstillingsmetode er anvendelse af glukose og forskellige gærtyper eller glycerin, også ved brug af mikroorganismer, i dette tilfælde Yarrowia lipolitica.
Erythrit har en let sødlig smag. Ved indtagelse efterlader det en let kølende fornemmelse i munden. Det har en glykæmisk indeks på nul og øger derfor ikke glukoseniveauet i blodet. 1g erythrit indeholder kun omkring 0,2 kcal, hvorfor det betegnes som et "kalorifrit sødemiddel". Blandt de tilgængelige sødemidler er det den mest kalorifattige mulighed, der praktisk talt ingen næringsværdi har, hvilket gør det ideelt til personer, der ønsker at kontrollere og reducere kalorier.
Erythrit har en positiv effekt på vores krop ved at fungere som antioxidant og beskytte tænder. Som antioxidant binder det sig med frie radikaler og beskytter vores krop mod deres skadelige virkninger. Det har også evnen til at hæmme fermentationen af sukker, der foregår af bakterier af slægten Streptococcus, som kan forårsage huller i tænderne.
Det bruges til bagning og madlavning, hvilket reducerer kalorieindholdet i tilberedte retter. Efter indtagelse udskilles det hurtigt fra kroppen. Det kan bruges af diabetikere. Fordelen ved dette produkt er, at det heller ikke har en afførende virkning, selv i store mængder. Erythrol metaboliseres ikke af vores krop, da vi ikke har det enzym, der nedbryder det i vores krop. Det udskilles næsten fuldstændigt og påvirker tarmfloraen slet ikke. Det kan bruges som erstatning for traditionelt sukker, som det ligner meget i udseende. Det er perfekt til at søde kaffe, te, desserter og som ingrediens i kager. Erythrit er dog mindre sødt, det har omkring 60-70% af sødmagen fra saccharose (sukker), hvilket skal tages i betragtning ved opskrifter, når disse produkter erstattes.
I fødevarer bruges erythrit i stigende grad ved fremstilling af sunde slik, marmelader, kanderede frugter, tyggegummi og produktion af kosttilskud til mennesker, der skal undgå sukker i deres kost. Det fungerer ikke kun som sødemiddel, men tjener også som smagsforstærker, til fortykning og som et stof, der forhindrer ændringer i produktets konsistens, farve og smag.

INTERESSEN
Erythrol og erythritol er udskiftelige navne for det samme produkt. I fødevarer er det opført som E968.
I opskrifter, hvor sukker erstattes med erythritol, bør vi bruge følgende forhold: 5 g sukker erstattes med cirka 7 g erythritol.
Det tilføjes ofte til andre sødestoffer, som aspartam, i produkter for at overvinde deres uønskede eftersmag og forbedre deres søde smag. I kosmetik fungerer det som en erstatning for glycerin, der virker som et konserveringsmiddel og beskytter produktet mod forrådnelse.

INGREDIENSER
100 % erythritol.

Næringsindhold pr. 100 g

ANVENDELSE
Det kan bruges til madlavning, bagning eller sødningsformål, hvilket reducerer kalorieindholdet i de tilberedte retter. Husk, at det ikke er så sødt som almindelig sukker og når cirka 75 % af dets sødme.

ALLERGENER INFORMATION
Fremstillet i en fabrik, der også behandler nødder, jordnødder, sesam og produkter med svovldioxid, gluten, æg, mælk, selleri.