Erytrol - Erythrit 1kg bordsukker 1000g INTENSON

BESKRIVELSE

Erythritol 1kg Tafelsüße 1000g Intenson

- et sødemiddel, der kun indeholder 0,2 kcal
- har en glykæmisk indeks på nul
- hæmmer virkningen af bakterier, der forårsager huller i tænderne
- en perfekt erstatning for traditionelt sukker

Erythrit er et naturligt kalorifattigt sødemiddel, der tilhører gruppen af polyhydroxy- eller sukkeralkoholer. Det forekommer naturligt i frugter som meloner, pærer og druer samt i majs, alger, lav og rødvin. Erythrit har en let sødlig smag. Ved indtagelse efterlader det en let kølig fornemmelse i munden. Det har en glykæmisk indeks på nul og øger derfor ikke blodsukkerniveauet. 1g erythrit indeholder kun ca. 0,2 kcal, hvorfor det betegnes som et 'kalorifrit sødemiddel'. Blandt de tilgængelige sødemidler er dette den mest kalorifattige mulighed, praktisk talt uden næringsværdi, hvilket gør det ideelt til kalorikontrol og -reduktion.
I industrien fremstilles det ved fermentation, samme proces som ved fremstilling af ost, men i stedet for mælk bruges frugt. En anden fremstillingsmetode er at bruge glukose og forskellige gærtyper eller glycerin, også ved brug af mikroorganismer, i dette tilfælde Yarrowia lipolitica.
Det bruges til bagning og madlavning, hvilket reducerer kalorieindholdet i de tilberedte retter. Efter indtagelse udskilles det hurtigt fra kroppen. Det kan bruges af diabetikere. Fordelen ved dette produkt er, at det ikke har en afførende virkning, selv i store mængder. Erythrit metaboliseres ikke af vores krop, da vi ikke har det enzym, der nedbryder det. Det udskilles næsten fuldstændigt og påvirker tarmfloraen overhovedet ikke. Det kan bruges som erstatning for traditionelt sukker, som det ligner meget i udseende. Det er perfekt til at søde kaffe, te, desserter og som ingrediens i kager. Erythrit er dog mindre sødt, med ca. 60-70% af sødmen fra saccharose (sukker), hvilket skal tages i betragtning i opskrifter, når man erstatter disse produkter.
Erythrit har en positiv virkning på vores krop ved at fungere som et antioxidant og beskytte tænderne. Som antioxidant binder det sig til frie radikaler og beskytter vores krop mod deres skadelige virkninger. Det har også evnen til at hæmme sukkerfermenteringen, der foregår af bakterier af slægten Streptococcus, som kan forårsage huller i tænderne.
I fødevarer bruges erythrit i stigende grad til fremstilling af sunde slik, marmelader, kandieret frugt, tyggegummi og kosttilskud til personer, der skal undgå sukker i deres kost. Det fungerer ikke kun som sødemiddel, men tjener også som smagsforstærker, fortykningsmiddel og et stof, der forhindrer ændringer i produktets konsistens, farve og smag.

INTERESSANTE FAKTA
I fødevarer opført som E968 i ingredienslisten
Ved udskiftning af sukker med erythrit bør vi bruge forholdet: Erstat 5 g sukker med ca. 7 g erythrit.
Det tilføjes ofte andre sødemidler som aspartam i produkter for at eliminere deres uønskede eftersmag og forbedre deres søde smag. I kosmetik bruges det som erstatning for glycerin, der fungerer som konserveringsmiddel, hvilket beskytter produktet mod forrådnelse.

INGREDIENSER
100 % Erythritol.

Næringsværdi pr. 100 g

ANVENDELSE
Det kan bruges til madlavning, bagning eller sødningsformål, hvilket reducerer kalorieindholdet i de tilberedte retter. Husk, at det ikke er så sødt som almindelig sukker og når omkring 75 % af dets sødme.

ALLERGIOPLYSNINGER
Fremstillet i en fabrik, der også behandler nødder, jordnødder, sesam og svovldioxidholdige produkter, gluten, æg, mælk, selleri.