Erytrol Erythrit 1 kg AGNEX

DESCRIPTION

- et sødemiddel, der kun har 0,2 kcal
- har en glykæmisk indeks på nul
- hæmmer virkningen af bakterier, der forårsager huller i tænderne
- den perfekte erstatning for traditionel sukker

Erythrit er et sødemiddel (E968). Erythrit og erythritol er udskiftelige navne for det samme produkt. Det er et sødemiddel, der tilhører gruppen af polyhydroxy- eller sukkeralkoholer. Det fremstilles ved fermentering af glukose med gær. Erythrit er en naturlig substans, der findes i nogle frugter, alger og rødvin. Denne substans indeholder ubetydelige mængder af kalorier og har en glykæmisk indeks på næsten nul. Ved indtagelse efterlader det en let kølende fornemmelse i munden.
1g erythrit indeholder kun omkring 0,2 kcal, hvorfor det betegnes som et "kalorifrit sødemiddel". Blandt de tilgængelige sødemidler er det den mest kalorifattige mulighed, der praktisk talt ingen næringsværdi har, hvilket gør det ideelt til personer, der ønsker at kontrollere og reducere kalorier. Erythrit metaboliseres ikke af vores krop, da vi ikke har et enzym til at nedbryde det i vores krop. Det udskilles næsten fuldstændigt og påvirker tarmfloraen slet ikke. Det bør ikke bruges af børn under 3 år på grund af det endnu ikke fuldt udviklede fordøjelsessystem og har desuden ingen kontraindikationer eller bivirkninger.
I fødevarer bruges erythrit i stigende grad til fremstilling af sunde slik. Marmelader, kanderede frugter, tyggegummi og fremstilling af kosttilskud til mennesker, der skal undgå sukker i deres kost. Det fungerer ikke kun som et sødemiddel, men tjener også som smagsforstærker, fortykningsmiddel og som et stof, der forhindrer ændringer i produktets konsistens, farve og smag.
Erythrit har en positiv effekt på vores krop, virker som et antioxidant og beskytter tænderne. Som antioxidant binder det sig til frie radikaler og beskytter vores krop mod deres skadelige virkninger. Det har også evnen til at hæmme sukkerfermenteringen, der foregår af bakterier af slægten Streptococcus, som kan forårsage huller i tænderne.

INTERESSANTE EGENSKABER
Når vi erstatter sukker med erythrit i opskrifter, bør vi bruge følgende forhold: Ændr 5 g sukker til ca. 7 g erythrit.
Det anbefales ikke at bruge erythrit til bagning af gærdej, da det forsinker dejens hævning. Det tilføjes ofte andre sødemidler som aspartam i produkter for at reducere deres uønskede eftersmag og forbedre deres søde smag. I kosmetik fungerer det som en erstatning for glycerin, der virker som et konserveringsmiddel, hvilket beskytter produktet mod forrådnelse.

ANVENDELSE
Som sødemiddel til alle typer af drikkevarer, te, bagværk og til madlavning.
Erythrit anbefales ikke til bagning af gærdej, da det forsinker dejens hævning.

ALLERGIOVERSIGT
Gluten, sennep, selleri, sesam, soja.