Erythrit Erythrol 250g MYVITA

DESCRIPTION

- et sødemiddel, der kun har 0,2 kcal
- har en glykæmisk indeks på nul
- hæmmer virkningen af bakterier, der forårsager huller i tænderne
- det perfekte alternativ til traditionel sukker

Erytrol og erythritol er de samme produktnavne. Det er et naturligt, kaloriefattigt sødemiddel, der tilhører gruppen af polyhydroxy- eller sukkeralkoholer. Det forekommer naturligt i frugter som meloner, pærer og druer samt i majs, alger, lav og rødvin.
I industrien fremstilles det ved fermentation, den samme proces som ved ostproduktion, men i stedet for mælk bruges frugt. En anden fremstillingsmetode er anvendelse af glukose og forskellige gærtyper eller glycerin, ligeledes ved brug af mikroorganismer, i dette tilfælde Yarrowia lipolitica.
Erythrit har en let sødlig smag. Ved indtagelse efterlader det en let kølig fornemmelse i munden. Det har en glykæmisk indeks på nul og øger derfor ikke blodsukkerniveauet. 1g erythrit har kun omkring 0,2 kcal, hvorfor det betegnes som et "kalorifrit sødemiddel". Blandt de tilgængelige sødemidler er det den mest kalorifattige mulighed, der praktisk talt ingen næringsværdi har, hvilket gør det ideelt til personer, der kontrollerer og reducerer kalorier.
Det bruges til bagning og madlavning, hvilket reducerer kalorieindholdet i de tilberedte måltider. Efter indtagelse udskilles det hurtigt fra kroppen. Det kan bruges af diabetikere. Fordelen ved dette produkt er, at det heller ikke har en afførende virkning selv i store mængder. Erythrit metaboliseres ikke af vores krop, da vi ikke har et enzym til at nedbryde det i vores krop. Det udskilles næsten fuldstændigt og påvirker tarmfloraen slet ikke. Det kan bruges som erstatning for traditionel sukker, som det ligner meget i udseende. Det egner sig perfekt til at søde kaffe, te, desserter og som ingrediens i kager. Erythrit er dog mindre sødt, har ca. 60-70% af sødmagen af saccharose (sukker), hvilket skal tages i betragtning i opskrifter ved udskiftning af disse produkter.
Erythrit har en positiv effekt på vores krop ved at fungere som et antioxidant og beskytte tænderne. Som antioxidant binder det sig med frie radikaler og beskytter vores krop mod deres skadelige virkninger. Det har også evnen til at hæmme sukkerfermenteringen, der foregår af bakterier af slægten Streptococcus, der kan forårsage huller i tænderne.
I fødevarer bruges erythrit i stigende grad til fremstilling af sunde slik, marmelader og kandiseret frugt, tyggegummi og fremstilling af kosttilskud til mennesker, der skal udelukke sukker fra deres kost. Det fungerer ikke kun som sødemiddel, men tjener også som smagsforstærker, til fortykkelse og som et stof, der forhindrer konsistens-, farve- og smagsændringer af produktet.

INTERESSANT
I fødevarer opført i sammensætningen som E968
Ved udskiftning af sukker med erythrit bør vi bruge forholdet: Erstat 5 g sukker med ca. 7 g erythrit.
Det tilføjes ofte andre sødemidler som aspartam i produkter for at fjerne deres uønskede eftersmag og forbedre deres søde smag. I kosmetik fungerer det som en erstatning for glycerin, der virker som et konserveringsmiddel, hvilket beskytter produktet mod forrådnelse.

INGREDIENSER
Erythrit (E968) 100 %.

Nettovægt: 250 g

BRUGSMÅDE
Til sødnin af varme drikke, til bagning, til fremstilling af desserter og overalt hvor der normalt bruges sødemidler.

ALLERGIOVERSIGT
Produktet kan indeholde gluten, soja, jordnødder (og andre nødder), sesam og sennepsfrø.

ANBEFALET OPBEVARING
Opbevares ved stuetemperatur på et tørt sted i en tæt lukket beholder.