Dinkelmel Type 680 1000g - VIVIO

Dinkelmel fremstilles af dinkelhvede. Det er en græsart. Nogle klassificerer denne plante som en underart af almindelig hvede. Hvordan ser dinkel ud? Den bliver 90 til 170 cm høj, har langstrakte, smalle aks, halmen er stiv og rodsystemet er meget veludviklet. Umodne korn farver sig blågrønne. Modne korn har en strågul eller brun farve. Dinkel har været kendt i Europa siden det 2. århundrede f.Kr. og var under Romerriget en af de mest populære kornsorter. Oprindeligt også dyrket i Polen, blev den gradvist erstattet af brødkornsorter, der gav højere udbytter og gjorde kornet lettere at bearbejde. I øjeblikket er der forøget interesse for denne kornsort på økologiske landbrug. Dens nærings- og sundhedsværdi er uforligneligt højere sammenlignet med almindelig hvede. Dette afhænger dog af mange faktorer, såsom dyrkningsområde, vejrforhold, høstteknik, gødningsmetode.
Ifølge forskere kan regelmæssig indtagelse af speltprodukter have en positiv indvirkning på vores sundhed. Dette mel adskiller sig fra almindelig hvedemel ved et højere indhold af fedt (oliesyre og fytosteroler), vitaminer (herunder A, PP, B6, D) samt mikro- og makroelementer (kalium, magnesium, jern, zink). Protein fra spelt er betydeligt lettere at fordøje end det fra hvedemel.
Spelt har en positiv virkning på kredsløbet. Det indeholder fytosteroler og kostfibre og bidrager dermed til at sænke kolesterolniveauet. Videnskabelige undersøgelser peger også på speltens evne til at sænke blodsukkerniveauet. Det nævnes også, at kornet har en positiv virkning på nervesystemet, støtter koncentrationen, styrker hukommelsen og sanserne og forsinker aldringsprocessen. Til spelt hører også en forbindelse med et rhodanoidt kirkeskib. Ifølge forskere virker denne substans som et naturligt antibiotikum, der findes i blod, spyt og modermælk. Den har styrkende egenskaber, støtter immunsystemet og kan forebygge betændelser.

INGREDIENSER
Type 680 speltmel.

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g
Brennwert - 1459 kJ / 345 kcal
Fedt - 2,1 g
- heraf mættede fedtsyrer - 0,3 g
Kulhydrater - 64 g
- heraf sukker - 1,7 g
Kostfibre - 9 g
Protein - 13 g
Salt - 0,01 g

NETTOVÆGT: 1000 g

ANVENDELSE
Dinkelmel er en ideel råvare til brødbagning. Dejen deraf har en luftigere konsistens end den lavet af hvedemel. Det bager meget godt, brødet smulrer ikke, når det skæres, har en let nøddeagtig smag og duft og en smuk, brun skorpe. Dinkelmel er også velegnet til tilberedning af pandekager, pizza og kager af alle slags. Det er populært blandt mennesker på diæt. Prøv følgende fit-opslag med dinkelmel.
Dinkelmel er velegnet til: bagning af brød, kager, hjemmelavet pasta, tilberedning af knödel, palatschinken.

OPBEVARINGSANBEFALING
Opbevares køligt og tørt.