Dinkelmel 500 g VIVI

500 g Dinkelmehl h2

Dinkelmel er som et universalmel, men har en stor fordel.

Dinkel er en type hvede, og dinkelmel er en type fuldkornsmel fra hele kerner (klid, endosperm, kim og alt andet).

I den store verden af fuldkornsmejer kommer spelt tættest på alsidigt hvedemel, men tilføjer meget mere smag.

Hvordan smager den?

Spelt har en vidunderlig nøddeagtig smag, der ligner byg. På det seneste har det vundet popularitet på grund af dets høje indhold af kostfibre, proteiner, vitaminer og mineraler samt dets lette fordøjelighed og lave glutenindhold. Spelt sælges normalt som mel og bruges i brød, pasta, kiks og krakker.

Er speltmel glutenfri?

Dinkel indeholder altså gluten og er ikke egnet til personer med cøliaki; men det kan være et alternativ for mennesker, der ikke har en alvorlig glutenintolerance.