Chiafrø - Spansk salvie 150g INTENSON

BESKRIVELSE

- dette er en fremragende kilde til flerumættede syrer
- højt fiberindhold - 26 g pr. 100 g produkt
- højt proteinindhold
- indeholder vitamin E, kalium, fosfor, calcium, zink, kobber og mangan
- nem at tilberede og meget mættende
- produktet er let og perfekt til at tage med på farten

CHIA-frø (Salvia hispanica L), også kaldet spansk salvie, er en plante, der allerede blev dyrket af aztekerne i prækolumbiansk tid. I dag bruges frø ofte til TILBEREDNING af nærende drikke og retter. Jesuitternes krønikeskrivere beskriver chia som den tredjevigtigste afgrøde for aztekerne efter bønner og majs. Den dyrkes i områderne Mexico og Guatemala. Frugten, der bærer salvien i spalten, indeholder frø. De findes i tre farver: grå, hvid og sort.
Spanske salviefrø kaldes chiafrø. Salvie var en af hovedbestanddelene i aztekernes kost. Nu er det meget populært blandt rejsende, fordi det er et let, men meget nærende produkt. Det bruges i stigende grad som ingrediens i sunde desserter, grød, frugt, kager og som brødtilsætning.
Chiafrø indeholder op til 35 % fedt, hovedsageligt flerumættede fedtstoffer. De fedtsyrer, der findes i dem, er alfa-linolensyre, palmitinsyre, linolsyre og oliesyre. Takket være dem har de en positiv effekt på hukommelse og koncentration. Yderligere 25 % af sammensætningen består af proteiner. De er ikke glutenproteiner, så disse frø kan spises af personer, der skal udelukke gluten fra deres kost. De indeholder aminosyrer som arginin, glutaminsyre og asparaginsyre. Af denne grund kan de positivt påvirke immunforsvaret. Derudover indeholder de et højt fiberindhold på ca. 26 gram pr. 100 gram produkt, hvilket fremskynder stofskiftet. De indeholder også tokoferoler, altså vitamin E, som virker antioxidativt og bekæmper frie radikaler i vores krop. Det øger vores immunitet. Mineralerne indeholder kalium, fosfor, calcium, zink, jern, kobber og mangan. Takket være alle disse mineraler er chia en fremragende tilføjelse til vores kost, som påvirker calciumtilførslen til knoglerne, forbedrer søvnkvaliteten og koncentrationen og har en positiv effekt på musklernes funktion.
Spanske salviefrø kan spises rå eller efter iblødsætning i vand, komælk eller plantemælk. Når de er overhældt med væske, begynder de at svulme op og danner efter nogle timers hvile en karakteristisk pudding. Et sådant måltid giver en hurtig mæthedsfornemmelse, der varer længe. Det er dog værd at kontrollere den mængde, der indtages i løbet af dagen, hovedsageligt på grund af det høje fiberindhold, da et for højt indtag kan reducere optagelsen af mineraler og endda føre til overdreven afføring.

INTERESSER
Chia betyder "olieret" på nahuatl.
På 100 gram indeholder det mere calcium (op til 631 mg) end mælk og mere omega-3-fedtsyrer end atlantisk laks. Derudover udgør de en ideel proteintilføjelse til vegetarer og veganere.
TILBEREDNING af pudding: Hæld ca. 8 spiseskefulde vand på en spiseskefuld chia. Rør frøene flere gange i de første 30 minutter med vand (eller en anden væske) for at opløse dem. Lad derefter hvile i mindst en time, hvorefter kernerne fordeler sig jævnt i væsken og danner en karakteristisk pudding.

INGREDIENSER

100 % chiafrø.

ANVENDELSE
Som tilsætning til salater, grød, müsli, kogt gryn, kartofler, som drys på grøntsager. Malede chiafrø kan kombineres med mel til bagning af kager, pandekager, puddinger, supper, til at jævne supper og til bagning af brød. I henhold til Europa-Parlamentets forordning fra januar 2013 er brugen af chiafrø som fødevareingrediens udvidet. Det daglige indtag af frø bør ikke overstige 15 g. Chiafrø må anvendes i bagværk op til 10 %.

ALLERGIINFORMATION
De indeholder spor af natrium.

OPRINDELSESSTED
Bolivia, Mexico, Argentina, Peru.

OPBEVARING
Produktet bør opbevares i sin tæt lukkede originale emballage. Holdes væk fra fremmede lugte og sollys.