Boghvedegrød niEPAlona ØKO 500g FRESANO

Uristet boghvede

Boghvede stammer oprindeligt fra Indien og Nepal, hvor det kaldes "sort ris" og har været dyrket i omkring 5.000 år. Kornene af denne pseudokorn er formet, så de ligner honningkager.

Uristet boghvede kan være en fremragende erstatning for kød i kosten. For det indeholder planteproteiner af meget god kvalitet. I blot to portioner uristet boghvede dækker vi halvdelen af kroppens daglige proteinbehov.

Udover protein indeholder boghvede også essentielle aminosyrer, hvoraf den vigtigste er lysin.

Lysin - hjælper med at balancere det endokrine system, stimulerer vækst hos børn, styrker immunsystemet og forbedrer hukommelse og koncentration.

Indtagelse af uristet boghvede fremskynder fordøjelsen og stimulerer en effektiv stofskifte af maden, fjerner diarré, forstoppelse, oppustethed og flere typer ubehag.

Boghvede og dens fordele

Boghvede er en fremragende plantebaseret proteinkilde, indeholder 8 essentielle aminosyrer, inklusive lysin. Det er også en fremragende kilde til mangan, kobber og magnesium samt fibre. Det er en kaloriefattig fødevare, der anbefales til personer med vægtproblemer. Boghvede har en lav glykemisk indeks og kan endda hjælpe med at sænke blodsukkeret hos diabetikere. Boghvede har mange fordele.

Boghvede indeholder mange antioxidanter. Fordelene ved boghvedekerner giver denne fødevare større styrke i kampen mod frie radikaler, som er faktorer, der forårsager celleældning. Der findes også lecithin, et stof, der er nyttigt til at stimulere hukommelsen, men også til effektiv nedbrydning af kolesterol i kroppen.

Boghvede spiller også en vigtig rolle i at opretholde den optimale mængde mineraler i kosten. I dette tilfælde er det magnesium, kalium, jern, mangan, zink og selen. Derudover hjælper de fibre, der findes i boghvede, med at afgifte kroppen.

De mest almindelige mineraler i boghvede er:

• Mangan – Mangan findes i store mængder i fuldkorn og er vigtigt for en sund stofskifte, vækst, udvikling og kroppens antioxidative forsvar.
• Kobber - Kobber, som ofte mangler i den vestlige kost, er et essentielt sporstof, der kan fremme hjertesundhed, når det indtages i små mængder.
• Magnesium - Når det er til stede i tilstrækkelige mængder i kosten, kan dette essentielle mineral reducere risikoen for udvikling af forskellige kroniske sygdomme som type 2-diabetes og hjertesygdomme.
• Jern - En mangel på dette vigtige mineral fører til anæmi, en tilstand kendetegnet ved nedsat evne til at transportere ilt i blodet.
• Fosfor - Dette mineral spiller en vigtig rolle i vækst og vedligeholdelse af kropsvæv.

Sammenlignet med andre korn er mineralerne i kogte boghvedeskaller særligt letfordøjelige. Dette skyldes, at boghvede indeholder relativt lidt fytinsyre, en almindelig hæmmer af mineraloptagelse, som findes i korn og frø.