BIO surdej 250 g - BIONATE

INDHOLD
Rugklid*, vand, surhedsregulator: mælkesyre, rugmel*, æblecidereddike*, kartoffelstivelse*, surhedsregulator: citronsyre, vallepulver, gær, rapsolie* (certificeret økologisk ingrediens )

BESKRIVELSE

Bagersurdej udvindes ved en unik naturlig proces, der bygger på virksomhedens mangeårige erfaring. Kombinationen af de rette INGREDIENSER
og de processer, der finder sted ved en bestemt tid og temperatur, transformerede biofloraen og mikroorganismerne, hvilket førte til fremstilling af et produkt af højeste kvalitet.
Bagersurdej understøtter og letter desuden dejens FORBEREDELSE. Den bringer og bevarer den fine aroma og den delikate smag af de anvendte INGREDIENSER
, mens den sprøde skorpe og den luftige krumme garanterer den bedste brød kvalitet.
Det fås i pakker på 250 g. En sådan portion er nok til at bage 30 brød på 500 g hver. Produktet egner sig både til salg og til brug i maskiner samt i en husholdningsovn. Ved bagning i ovnen kan du få alle slags brød – runde, aflange eller formbrød. Bagning i maskinen kræver nogle få minutters tid til INGREDIENSER
forberede og vælge programmet, resten klarer apparatet for dig.
Det er et produkt anbefalet af Polens Økologi.

FORBEREDELSE

Det er meget vigtigt at huske det rigtige forhold mellem dosering af syre til mel i henhold til følgende tabel:

span style = "font-size: 10pt; font-family: 'Open Sans', sans-serif; line-height: 115%;" Dosering:

Hvedebrød ca. 1-2 % (10 - 20 g pr. 1 kg mel)

Hvede-rugbrød ca. 2-3 % (20 - 30 g pr. 1 kg mel)

Flere kornbrød ca. 3-4 % (30 - 40 g pr. 1 kg mel)

Rugbrød ca. 5 % (50 g pr. 1 kg mel)

Hjemmebagt brød - i ovnen:

1. Forberedte og afvejede INGREDIENSER
skal æltes i hånden i cirka 10 minutter eller i en mixer i 5 minutter ved lav hastighed og 3 minutter ved medium hastighed for at opnå den rette, ensartede konsistens.

2. Dæk den æltede dej med et klæde og lad den stå ca. 20 minutter ved stuetemperatur.

3. Del derefter dejen efter ønske i portioner på 350g / 450g / 550g og form til aflange brød. Fugt toppen med vand, læg den på en våd svamp eller klud, og drys derefter efter ønske, f.eks. med solsikkekerner, hørfrø, fuldkornsmel type 1850, klid eller müsli.

4. Kom den forberedte og dekorerede kage i de tidligere smurte forme og dæk med et klæde.

5. Stil formene et varmt sted i ca. 45-60 minutter for at fordoble deres volumen. For at forhindre, at toppen "løfter sig", spray den med vand efter 20 minutter.

6. Når dejen er hævet, sæt den i en forvarmet ovn ved ca. 210 grader Celsius. Før du lægger den i, kan du dryppe dejen med vand og lave et dekorativt snit med en kniv. Stil en beholder med vand i ovnen.

7. Bag i 35/56/50 minutter afhængigt af vægten.

8. Efter bagning tages brødet ud af formene for at køle af. For at skorpen skal skinne, sprayes den med vand efter udtagning.

Bag hjemmebagt brød i en maskine.

1. Alle INGREDIENSER
Hæld i formen i maskinen, tilsæt vand og vælg bageprogrammet.

2. Hvis maskinen ikke har programmerbare funktioner, anbefaler vi at indstille tiden til cirka 2,5 timer (med en nøjagtighed på 15 minutter) eller efter eget skøn. p

3. Efter bagning tages brødet ud af formen og lægges igen på et skærebræt.

NÆRINGSVÆRDI PR. 100 g
Energi: 702,39 kJ;
Fedt: 1,55 g;
heraf mættede fedtsyrer: 0,16 g;
Kulhydrater: 25,66 g; br / heraf sukker: 4,50 g;
Protein: 5,96 g;
Salt: 0,009 g

ALLERGIINFORMATION
Indeholder gær, valle, rug.

ANBEFALET OPBEVARING
Opbevares ved 4 - 22 grader C i et skruelågsglas.