Basmatiris 1000g - VIVIO

Af alle risvarianter på markedet er hvid ris den mest populære. Blandt andet skelnes der mellem typer baseret på kornenes længde. På butikshylderne finder vi rundkornet ris (Perle, oftest brugt til sushi), mellemkornet ris (Arborio, Carnaroli, Vialone, Loto) og langkornet ris (Jasmin og Basmati). En anden inddeling er klassificeringen af ris efter graden af rensning og forarbejdning af kornene. Her skelnes der mellem brun ris, som er fri for skaller og kim, men har en mørk skal, hvid ris (fri for skaller, kim og skal) og parabolris (højt renset og yderligere termisk behandlet, hvilket giver den en karakteristisk gul farve). Basmatiris tilhører gruppen af langkornet ris. Dens korn er meget lange og nåleformede, og når de koges, vokser de endda i størrelse, er meget bløde og løse. Almindelig hvid jasminris har lidt kortere og rundere korn. De to typer adskiller sig også lidt i kalorieindhold. Sorten Basmati har desuden en markant lavere glykæmisk indeks (GI 58) end almindelig hvid ris (GI 109).
Ris forsyner vores krop primært med kulhydrater. Den indeholder en lille mængde protein (ca. 6,8 g) og en ubetydelig mængde fedt. Den kendetegnes også ved et højt stivelsesindhold. Dens to hovedbestanddele – amylose og amylopektin – påvirker risens struktur efter kogning. Basmatiris indeholder højere mængder amylose, hvilket gør, at kornene ikke klistrer sammen efter kogning.
De kostfibre, der findes i ris, stimulerer tarmperistaltikken og har en positiv effekt på fordøjelsessystemet. Hvid basmatiris er et letfordøjeligt produkt, derfor er det en vigtig del af kosten for mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet. Ifølge forskere kan hvid ris også supplere behandlingen af nyresygdomme og arteriel hypertension (på grund af det lave natriumindhold).

INGREDIENSER
Hvid basmatiris.
Produktet kan indeholde: gluten, nødder, sesamfrø og derivater.

NÆRINGSVÆRDI PR. 100 g
Energiindhold - 1555 kJ / 367 kcal
Fedt - 1,03 g
- heraf mættede fedtsyrer - 0,29 g
Kulhydrater - 80,89 g
- heraf sukker - 0,33 g
Kostfibre - 1,8 g
Protein - 7,51 g
Salt 0,01 g

NETTOVÆGT: 1000 g

BRUGSANVISNING
Hvid basmatiris skal tilberedes korrekt før indtagelse. Det første skridt er at lægge risene i blød i vand. Dette bør vare mellem en halv og op til to timer. Dette får kornene til at optage noget vand og koge jævnt. Ved kogning er det vigtigt at overholde de rette proportioner. For en portion ris skal der bruges halvanden portion vand. Kog risen i saltet vand, bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre under låg i cirka 10 minutter. I denne tid må låget ikke fjernes. Sluk derefter for varmen, vent ca. 5 minutter, og risen er klar til servering. Denne behandling gør kornene smuldrende, bløde og aromatiske.
Hvid basmatiris har en bred kulinarisk anvendelse. Den egner sig godt som ingrediens i både søde og tørre retter. Du vil bruge den til at tilberede en værdifuld morgenmad, frokost og aftensmad. I det asiatiske køkken bruges basmatiris til tilberedning af fjerkræ, skaldyr og fiskeretter. Prøv følgende opskrifter med basmatiris og nyd den utrolige finhed i dets korn.

ANBEFALEDE OPBEVARINGSFORHOLD
Opbevares køligt og tørt.