Asafoetida Asafötida Asofoetida Hing indisk krydderi 50g VANDEVI

Asafoetida (ind. hing)

er et stof udvundet fra rødderne af Rhizome Foul Lighter (Ferula assa-foetida), et væsentligt krydderi i det indiske køkken. Denne gummi harpiks har en karakteristisk, stærk lugt, der minder om løg eller hvidløg. På trods af sit ret frastødende navn (i Polen kaldes det Djævlemøg eller Stank) giver det indiske retter en vidunderlig aroma. Det er vigtigt, at den stærke lugt forsvinder, når det tilsættes en ret, og efterlader en unik indisk smag.

Madlavning:

Det bruges som smagsforstærker. Det er en fremragende tilføjelse til retter baseret på karry og gurkemeje. I den indiske version kombineres det oftest i form af "Pappu" med frugt/grøntsager som mango, Dosakaya, tomat. Smagen af retter med Asafoetida er harmonisk og afbalanceret.

Opbevaring:
Bemærk! Asafoetida-pulver skal opbevares i en lufttæt beholder på grund af sin intense lugt. Ellers kan produkter i nærheden optage lugten.

Vægt: 50 gram