Xylit i påsar (40 x 5 g) 200 g - SANTINI

BESKRIVNING

- har ett 40 % lägre energivärde än socker
- 1 gram motsvarar 2,4 kalorier
- glykemiskt index för Xylit är endast 8
- sänker pH-värdet i munhålan
- förbättrar kalciumabsorptionen i kroppen

Naturligt förekommande i hallon, jordgubbar, plommon och till och med blomkål. Finskt xylitol är xylitol utvunnet från björk. Själva termen xylitol kan hänvisa till andra frukter och grönsaker. Då tillverkas det oftast från majs. Beroende på produkten det utvinns från har vi olika utvinningsmetoder. Björk framställs genom jäsning som utförs av bakterier och jäst. Den från majs framställs däremot genom hydrolys av biomassa.
Xylitol är oftast björksocker men kan också utvinnas från andra växtprodukter. Det är en polyhydroxy- eller sockeralkohol, en derivat av xylose. Dess struktur stimulerar receptorerna som ansvarar för den söta smaken på tungan.
I maten förekommer xylitol oftast i tuggummi och karameller. Det används alltmer som sockerersättning i hälsosammare versioner av godis och kakor. Perfekt för att söta kaffe, te, smoothies, desserter och glass. Det är värmetåligt, så vi kan enkelt ersätta socker med xylitol i recept.
Närvaron av xylitol i tuggummi är ingen slump. Vid konsumtion av xylitol fermenteras det inte av bakterier och därför bildas inga syror som negativt påverkar tandemaljen. Dessutom sänker det pH-värdet i munhålan och ökar salivproduktionen, vilket har en positiv effekt på våra tänders tillstånd. Xylitol underlättar också upptaget av kalcium, vilket gör det värt för personer med bristsymptom att inkludera det i kosten. Det har dock en nackdel, om det konsumeras för mycket kan det leda till tömning, så det är värt att kontrollera mängden som konsumeras under dagen.

INTRESSE
Vår kropp kan själv producera xylitol, det bildas i ämnesomsättningen under matsmältningen.
När vi ersätter socker med xylitol i recept tillsätter vi samma mängd socker som vanligt socker eftersom dess sötma är liknande.
I livsmedel förekommer det under symbolen E967.

INGREDIENSER
100 % xylitol.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
energiinnehåll: 1000 kJ / 240 kcal;
Fett: 0 g
varav mättade fettsyror: 0 g
kolhydrater: 99,8 g
varav socker: 0,2 g
varav flervärda alkoholer (polyoler): 98,5 g
Protein: 0 g
Salt: 0,01 g

REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvaras på en torr plats under 25 grader Celsius.