Bordsötning Xylitol 1000g INTENSON

BESKRIVNING

Bordsötningsmedel Xylitol 1000 g Intenson

- har 40 % färre kalorier än socker
- 1 gram motsvarar 2,4 kalorier
- Xylitols glykemiska index är endast 8
- sänker pH-värdet i munhålan
- förbättrar kalciumupptaget i kroppen

Xylitol, majssocker - bordsötningsmedel. Xylitol är ett växtbaserat sötningsmedel. Det förekommer naturligt i hallon, jordgubbar, plommon och till och med blomkål. Finskt xylitol är xylitol utvunnet från björk. Själva termen xylitol kan också avse andra frukter och grönsaker. Då tillverkas det oftast från majs. Beroende på produkten det utvinns från har vi olika tillverkningsmetoder. Björk framställs genom jäsning som utförs av bakterier och jäst. Å andra sidan framställs majs-xylitol genom hydrolys av biomassa. Det har utseendet och sötman av vanligt socker men innehåller 40 % färre kalorier. Dessutom har det ett mycket lågt glykemiskt index GI = 8, vilket innebär att det inte orsakar toppar i blodsocker- och insulinnivåer. 1 gram innehåller endast 2,4 kalorier. Dess glykemiska index är jämförelsevis bara 8, medan traditionell sackaros har GI = 70 och glukos ett högt GI = 100. Därför är det ett bra sockerersättningsmedel för personer som bör undvika produkter med högt glykemiskt index, vill hålla diet och inte vill avstå från att söta kaffe, te eller söta snacks och kakor.
I livsmedel finns xylitol oftast i tuggummi och karameller. Det används alltmer som sockerersättning i hälsosammare versioner av godis och kakor. Perfekt för att söta kaffe, te, smoothies, desserter och glass. Det är värmetåligt, så vi kan enkelt ersätta socker med xylitol i recept.
Närvaron av xylitol i tuggummi är ingen slump. Vid konsumtion av xylitol fermenteras det inte av bakterier och därför bildas inga syror som påverkar tandemaljen negativt. Dessutom sänker det pH-värdet i munhålan och ökar salivproduktionen, vilket har en positiv effekt på våra tänders tillstånd. Xylitol underlättar också upptaget av kalcium, vilket gör det värdefullt för personer med bristtillstånd att inkludera det i kosten. Det har dock en nackdel; om det konsumeras i för stora mängder kan det verka laxerande, så man bör kontrollera den totala mängden som konsumeras under dagen.

INTRESSE
Vår kropp kan producera xylitol själv, det bildas under ämnesomsättningen vid matsmältningen.
När vi ersätter socker med xylitol i recept tillsätter vi samma mängd socker som vanligt socker, eftersom sötman är liknande.
I livsmedel förekommer det under symbolen E967.

INGREDIENSER
100 % Xylitol

Näringsvärde per 100 g:
Energiinnehåll - 1 004 kJ / 240 kcal
Fett - 0 g
- inklusive mättade fettsyror - 0 g
Kolhydrater - 99,5 g
- inklusive socker - 0 g
- flervärda alkoholer - 99,5 g
Fiber - 0 g
Protein - 0 g
Salt -0 g

ANVÄNDNING
Används som vitt socker. Det bör introduceras gradvis i kosten (börja med ½ tesked per dag). Det rekommenderas att konsumera upp till 10 teskedar per dag. Får inte ges till djur!

LAGRING
Förvara svalt och torrt.