KRYDDOR av YANGO Java Long Pepper (100 g)

Den javaniska långpepparn var redan i antiken ett värdefullt krydda. Dess närvaro i historiska uppteckningar visar att den var en viktig del av handeln mellan Sydostasien och andra delar av världen. Värdet av den javaniska långpepparn som handelsvara var så högt att den i vissa regioner användes som bytesvaluta.

⦿ för att krydda söta och torra rätter

⦿ framhäver skärpan i rätter

⦿ har en skarp smak som bryts av sötman från kanel, anis och lakrits

⦿ har en utpräglad pepprig och kryddig arom

⦿ Latinskt namn Piper retrofractum

Lär känna den javaniska långpepparn

I de exotiska skogarna i Indonesien, där frodig grönska omsluter mystiska stigar, växer den javanska långpepparn - en krydda som står i centrum för den indonesiska matkulturen. Denna unika pepparsort utmärker sig genom sin unika smak, som kombinerar styrka med milda toner av sötma och värme och frambringar en mängd av aromer som stimulerar sinnena och för in en i en värld av orientaliska kulinariska äventyr.

Historien om den långa javanska pepparn är en resa till Indonesien, landet med tusen öar, vars kulinariska traditioner är lika mångfaldiga som dess landskap. Denna peppar, som odlas i indonesiska trädgårdar och vilt i skogarna, har i århundraden uppskattats inte bara för sin smak utan också för sin betydelse i lokala ceremonier.

Langer Java-Pfeffer från Spices by YANGO®

Vi på Spices by YANGO® vill föra denna skatt från det indonesiska landet närmare dig genom att erbjuda den långa javanska pepparn i form av hela torkade frukter som bevarar alla dess unika egenskaper. Handplockad och torkad med största omsorg är denna peppar redo att ge dina rätter en smak- och aromdjup som inte kan uppnås med vanlig peppar. Den passar också utmärkt som tillsats till likörer och tinkturer.

Javanese Long Pepper från Spices by YANGO® är mer än ett krydda - det är en inbjudan att upptäcka rikedomen i den indonesiska köket. Den är idealisk för att tillreda exotiska currys, aromatiska såser och marinader och ger dem en unik skärpa och smakrikedom. Intressant nog bevaras skärpan även efter lång kokning eller stekning av rätterna. Den passar också utmärkt för att förfina desserter och drycker, vilkas smak den berikar med sina subtila söta toner.