Svart malet salt 250g - VIVIO

Kala Namak är annars känt som svart salt. Det bryts på flera platser runt om i världen, inklusive Pakistan, Indien, Bangladesh och Cypern. Kala Namak-salts vagga är den hawaiianska ön Molokai, där brytningen började. Svart salt har sina egenskaper tack vare tillverkningsprocessen. Den inledande fasen är vattenfiltrering och efterföljande gjutning i speciella skålar av vulkanisk sten. Vid solinstrålning avdunstar vattnet och saltet återstår på botten. Den mörka färgen beror på den höga halten av aktivt kol. Kala Namak utmärker sig inte bara genom sin karakteristiska färg utan också genom sin ursprungliga smak som påminner om ägg. Därför tillsätts det ofta till vegetariska rätter. Det finns olika typer av svart salt: Himalaya, Hawaii, Cypern och Island.
Varje salt är en förening av en natriummolekyl och en klormolekyl. Kala Namak-salt består huvudsakligen av natriumklorid. Det innehåller också tillsatser av natriumsulfat, järnsulfid och svavelväte. Dessa tillsatser är ansvariga för den karakteristiska lukten och smaken av svart salt. Kom ihåg att den dagliga behovet för en vuxen av natrium är 1,5 g och av klor 2,3 g. Världshälsoorganisationen rekommenderar att inte överskrida saltmängden på 1 tesked per dag.
De hälsofrämjande egenskaperna hos Kala Namak-salt måste ännu bekräftas av många vetenskapliga studier. Idag är det dock känt att halten av aktivt kol i svart salt kan ha en positiv inverkan på vårt matsmältningssystem, bidra till att eliminera uppblåsthet och halsbränna. Kala Namak används också externt. Det används för att tillaga bad som är gynnsamma för huden. Det tillskrivs avgiftande och antibakteriella egenskaper. Vissa säger att det också har en gynnsam effekt på håret, stärker det och förhindrar splittring. Hawaiis invånare tillskriver det energiska egenskaper. Nuggets av svart salt kan hittas i deras hem för att hjälpa till att uppnå inre harmoni.

INGREDIENSER
Kala Namak svart salt, fint malet.

NETTOVIKT: 250 g

ANVÄNDNING
Svart salt har en intensiv smak som liknar ägg. Gourmeter söker också efter en jordig arom. Det är bitterare än vanligt vitt salt. Det är värt att använda det för att tillaga vegetariska och veganska rätter. Det är ett perfekt tillskott till tofu, vegansk majonnäs och fyllda ägg. Det ger grill- och fiskrätter en unik karaktär. Kala Namak är också en oumbärlig del av den traditionella indiska drycken Jaljeer. Prova följande recept med tillsats av svart salt.

REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvara svalt och torrt.