Svart ris 1000g - VIVIO

Svart ris är en av de mindre kända sorterna av den populära kinesiska växten. I asiatiska länder har det konsumerats i hundratals år, men ansågs vara en extremt exklusiv produkt. Svart ris dök bara upp på den kinesiske kejsarens bord, därför är dess andra namn 'förbjudet ris' - otillgängligt för vanligt folk.
Fröna av denna risvarietet ändrar färg från svart till mörklila vid tillagning. Ansvariga för denna specifika färg på bönorna är de antocyaner som finns i bönorna. Dessa föreningar bestämmer också de unika hälsofrämjande egenskaperna hos denna exotiska produkt.
Svart ris är relativt enkelt att odla. Det kräver liknande förhållanden som det populära vita riset. En rik skörd kan uppnås utan användning av konstgödsel och särskilda försiktighetsåtgärder. Denna ris har en något annorlunda smak än den traditionella. På grund av dess söta smak används den ofta i asiatiska länder för att tillaga desserter som risgröt.
Oavsett typ eller färg på fröna är ris främst en källa till komplexa kolhydrater. Svart ris skiljer sig dock något från sin vita kusin. Stärkelsen i den består av mycket mer amylopektin än amylas. Av denna anledning har denna produkt en klibbigare konsistens vid tillagning. Den totala mängden kolhydrater i svart ris uppskattas till cirka 75 g per 100 g produkt.
Svart ris innehåller mycket mer protein än vitt ris. Forskare har påvisat närvaron av 18 aminosyror i denna produkt. Det totala proteininnehållet uppskattas till cirka 9 g per 100 g bönor. Dessutom innehåller det många vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att upprätthålla hälsan, såsom järn, zink, koppar, karoten och vitamin E.
Svart orört ris kan också vara en källa till fibrer. Denna ingrediens är extremt önskvärd och nödvändig i en hälsosam kost. Studier har visat att rätt konsumtion stimulerar tarmperistaltiken, sänker kolesterolnivåerna, ökar mättnadskänslan efter måltiden och fungerar som ett näringsmedium för vår tarms naturliga mikroflora.
Svart ris är inte bara mycket nyttigt, utan har också ett unikt och originellt utseende. Det låter dig skapa intressanta och enkla rätter. Det kan ätas både sött och salt. Det har en utpräglad, lite nötig smak.
Svart ris får inte saknas i många asiatiska rätter. Det äts regelbundet i Kina, Korea och Japan. Det är ett mycket intressant och extremt hälsosamt tillskott till din dagliga kost.

INGREDIENSER
Svart ris.
Produkten kan innehålla: gluten, nötter, sesamfrön och relaterade produkter.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energivärde - 1498 kJ / 354 kcal
Fett - 3,2 g
- inklusive mättade fettsyror - 0,8 g
Kolhydrater - 72 g
- inklusive socker - 0,7 g
Fibrer - 3,1 g
Protein - 7,7 g
Salt - 0,03 g

NETTOVIKT: 1000 g

ANVÄNDNING
Svart ris passar bra som tillbehör till både söta och salta rätter. I asiatiska länder är det en huvudingrediens i många desserter. Det passar dock också bra som en del av en middag, går bra med kött och grönsaker eller som tillsats till soppor.
Svart ris bör kokas efter blötläggning i vatten eller mjölk. För en al dente-konsistens bör förhållandet mellan korn och vätska vara 1:2.
Tillagningsförslag: Skölj riset med kallt vatten. Lägg det sköljda riset i en kastrull, häll på kallt vatten (dubbelt så mycket vatten som ris) och salt. Låt sjuda i 30 minuter och rör om då och då.

REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvara på en sval, torr plats.