Röd quinoa Quinoa 500g - VIVIO

Quinoa är också känd som peruansk ris. Den kommer från regionerna i Sydamerika och har uppskattats i århundraden på grund av sina många hälsofrämjande egenskaper. I Inkarikets land ersatte den majs. Den kan också framgångsrikt ersätta ris och potatis. Detta kallas pseudosäd. Det betyder att den liknar spannmål i sina egenskaper men inte är biologiskt besläktad med den. Denna växt har blivit populär på grund av det faktum att dess frön är mycket enkla att förbereda för konsumtion. I skalet finns en ingrediens (saponiner) som ger bönorna en bitter smak. Därför bearbetas fröna omedelbart efter skörden för att eliminera bitterheten. Nuförtiden odlas quinoa också i Nordamerika och Europa. Den förekommer i flera sorter. De mest populära är: Kancolla Quinoa och Blanka de Juni (båda har vita frön) samt Witulla och Pasancalla (med rosa-bruna frön och mindre bitterhet). De olika quinoasorterna skiljer sig inte bara i utseende utan också i innehåll och utbredningsområde.
Quinoa utmärker sig främst genom ett högt innehåll av lättsmält protein. Det är också en källa till vitaminerna E, A och B. Det förser vår kropp med många värdefulla mineraler som kalcium, magnesium, järn, fosfor, kalium, natrium och zink. Det är en källa till omättade fettsyror, flavonoider (särskilt kvercetin och kaempferol) och aminosyror (inklusive lysin och metionin). Quinoa innehåller också stora mängder fibrer som stödjer matsmältningssystemet.
Peruansk ris kan tack vare de hälsosamma fettsyrorna, inklusive linolensyra och oljesyra, vara ett stöd i förebyggandet av åderförkalkning. Konsumtion av quinoafrön har också en positiv inverkan på skelettsystemet på grund av det höga kalciuminnehållet. Det är nästan 20 gånger mer än i mjölk! Quinoa har också en positiv effekt på vårt nervsystem och immunsystem. På grund av rikligheten av antioxidanter forskas det för närvarande på möjligheten att använda quinoa för cancerprevention. Innehållet av vitamin E och zink gör quinoafrön även användbara i kosmetika. Extrakt av quinoafrön finns i lotioner, ansiktskrämer, rengöringsgel och masker.

INGREDIENSER
röd quinoa.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energivärde - 1497 kJ / 355 kcal
Fett - 5,5 g
- varav mättade fettsyror - 0,7 g
Kolhydrater - 57,8 g
- varav socker - 5,1 g
Fibrer - 6,8 g
Protein - 15,1 g
Salt - 0,02 g

NETTOVIKT: strong 500 g

ANVÄNDNING
Smaken av röd quinoa kanske inte tilltalar alla. Denna sort innehåller också saponiner som ger en bitter eftersmak. Det är dock väldigt lätt att bli av med dem, varför korrekt värmebehandling är så viktig. Skölj fröna noggrant under rinnande vatten före tillagning. Lägg sedan quinoan i en kastrull och häll på kallt vatten i förhållandet 1:2 (en del quinoa på två delar vatten). Vid behov kan du tillsätta mer vatten under kokningen. Efter 15 minuters kokning borde fröna vara klara att ätas. Stäng sedan av värmen och låt kastrullen stå täckt tills quinoan har absorberat allt vatten. Vattnet ska inte hällas bort eftersom det innehåller värdefulla näringsämnen. Röd quinoa passar perfekt till alla typer av sallader eftersom den är betydligt knaprigare än andra sorter. Du kan också använda den för att göra en originell kaka. Följ recepten nedan.

REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvara på en torr och sval plats.