Romanesco-blomkål 1 st

Blomkål är en allmänt känd och konsumerad grönsak i vårt land. Den nuvarande odlingsformen härstammar med största sannolikhet från broccoli. Det är den yngsta botaniska sorten inom korsblommiga växtfamiljen.

Blomkål uppskattas för sin smak och näringsvärde, som visserligen är sämre än broccoli men relativt högt. Den ätbara delen är rosen, det vill säga den övre delen av stjälken, inte blomståndet.

Olika exemplar kan ha olika färger. Den mest eftertraktade är intensivt vit eller gräddig, men det finns även blomkål i orange, lila och ljusgrön i sortimentet.

Bunt blomkål innehåller förutom värdefulla vitaminer och mineraler även hälsosamma färgämnen. Grönt innehåller klorofyll, lila innehåller antocyaner och orange innehåller karotinoider. Alla växtpigment har antioxidativa egenskaper och skyddar därmed vår kropp mot fria radikaler.