Makrillfisk medelstark rökt kadaver ca. 290g

Makrillkadaver, rökt av råmaterial med en vikt på 300-500 g, utan huvuden, urtagna, med vänstra skuldergördeln och bröstfenor
(så kallad "täckt" skärning är tillåten). • Placering i en kartong fodrad med pergament-/vaxpapper – jämnt fördelad över hela produkten; växelvis med bukdelen uppåt (eller nedåt, beroende på beställarens önskemål), • inga autolytiska förändringar i buklapparna och synliga skador utom hålen efter röktrådarna, • glänsande hud, färg
från halm till mörkbrun, typisk för makrill, • köttfärg
typisk för makrill, med karakteristiska mörka färgförändringar i köttvävnaden längs ryggraden och bifogad linje.

Produktparametrar
Ingredienser Makrill, salt
Fiskart Makrill
Hud med hud
Filetning urtagen
Bearbetningsmetod rökt
Ursprungsland/Tillverkat i Norge
Beräknad vikt 250 - 350 g
Förstörelsegrad slaktkropp utan huvuden
Bruttostyvikt 0,3 kg
Lagringstemperatur min. - max. 0 - 7 °C
Hetrökningsmetod
Produkten består av sammanfogade bitar av fisk nr.
KN-kod 0305 49 30
Fångstområde (FAO) Fångad i nordöstra Atlanten, FAO 27, Underavdelning IV, Nordsjön
Variabel produkt Ja
Vetenskapligt namn på latin Scomber scombrus
Tillverkningsprocess Fångad till havs
Typ av fångstredskap Pelagiskt trål

Allergener /
Blötdjur och produkter därav Nej
Lupiner och produkter därav Nej
Glutenhaltiga spannmål Nej
Sesamfrön och produkter därav Nej
Nötter Nej
Selleri och produkter därav Nej
Sojaprodukter och produkter därav Nej
Skaldjur och produkter därav Nej
Fisk och produkter därav Ja
Svaveldioxid och sulfiter Nej
Senapsfrön och produkter därav Nej
Ägg och produkter därav Nej

Förvaring
Förvaring Kyl /

brNäringsvärde
Kolhydrathalt (totalt) 0 % RWS
Saltinnehåll (allmänt) i deklarerad enhet (g eller ml) 3 g
Kcal-energivärde (energi) 16 % NRV
kJ-energivärde 16 %NRV
Kolhydrathalt (socker). ) i deklarerad enhet (g eller ml) 0 g
Fetthalt (allmänt) per deklarerad enhet (g eller ml) 28 g
Proteininnehåll (allmänt) per deklarerad enhet (g eller ml) 18 g
Energivärde per deklarerad enhet (g eller ml) 324 kJ/100g
Kolhydrathalt (socker) 0 % RWS
Basenhet för omvandling g/100g
Energivärde kcal (energi) i deklarerad enhet (g eller ml) 1343 kcal/100g brPortionsstorlek 100 g
Saltinnehåll (allmänt) 50 % NRV
Proteininnehåll (allmänt) 36 % NRV
Kolhydrathalt per deklarerad enhet (g eller ml) 0 g
Fetthalt (allmänt) 40 % NRV
Fetthalt (mättade fettsyror) 0 % NRV
Fetthalt (mättade fettsyror) per deklarerad enhet (g eller ml) 0 g