Macadamianötter 100g - VIVIO

Macadamianötter är frukten från det städsegröna trädet i familjen Proteaceae, som naturligt växer i Australien. Värderade av aboriginer på grund av det höga innehållet av värdefulla fettsyror. De upptäcktes på 1950-talet av den skotske botanikern Walter Hill. Nötterna är cirkelformade. Färgen på skalet påminner lite om hasselnötter. Inuti finns ett mjukt, krämigt fruktkött. Hur smakar de? De kan jämföras med cashewnötter i smak, men har en mer sötaktig-saltig eftersmak. Deras smak kan förstärkas genom rostning. En macadamianöt väger ungefär 3 gram. En handfull av denna delikatess har cirka 40 gram och upp till 300 kalorier! Oljan som utvinns från den har en behaglig doft och värdefulla ingredienser för huden, varför den gärna används i kosmetikindustrin. Macadamiansmör har mjukgörande, fuktgivande och slätande egenskaper. Det är särskilt rekommenderat för känslig hud.
Macadamiaträdet kan bli upp till 5 meter högt. Dock bär det frukt mycket sent, först efter 5 år. Det växer vilt i Australien, Indonesien och Nya Kaledonien. Den största odlingen av macadamianötter finns för närvarande på Hawaii och i Sydafrika. Odling i Polen i industriell skala är inte möjlig. Macadamiaträd trivs bäst i subtropiska klimat, de gillar inte skugga eller frost men behöver mycket fuktighet. Ett macadamiaträd som prydnadsväxt kan dock planteras i en kruka hemma. För detta ändamål används klyvda nötter, inte sticklingar. Dock är växten mycket krävande att odla.
Är macadamianötter nyttiga? De innehåller hälsosamma mikronäringsämnen (kalcium, fosfor, järn, magnesium, zink, kalium) och vitaminer (A-, E- och B-vitaminer). Därmed kan de bidra till att bevara en hälsosam hud, hår och naglar. De kännetecknas av ett högt innehåll av protein, fibrer och kolhydrater. Upp till 70 % av alla näringsämnen är fett. Detta är främst enkelomättade fettsyror (så kallade goda fetter): oljesyra, palmitoleinsyra och ikosansyra, som hjälper till att upprätthålla en lämplig kolesterolnivå. På grund av dessa bör macadamianötter ingå i vår kost. Enligt Världshälsoorganisationens rekommendationer bör energin vi får från maten komma från så kallade goda fetter. Det är viktigt att macadamianötter används måttfullt som ersättning för andra produkter.

INGREDIENSER
Macadamianötter.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energivärde - 3103 kJ / 753 kcal
Fett - 75,8 g
- varav mättat fett - 12,1 g
Kolhydrater - 5,6 g
- varav sockerarter - 4,6 g
Fibrer - 8,6 g
Protein - 7,9 g
Salt - 0,01 g p

NETTOVIKT: 100 g

ANVÄNDNING
Macadamianötter har en mycket hård skal. Hur bryter man upp dem? Det bästa är att använda en hammare eller en tång. Nötter som säljs i skal har ofta skärningar i skalet. Denna behandling underlättar öppnandet. Men det är bäst att köpa skalade nötter. Macadamianötter kan ätas som snacks eller användas i en mängd olika rätter. De passar utmärkt som tillbehör till kakor, man kan enkelt göra en pasta av dem, och de passar bra till ris och köttfärs. Malda macadamianötter finns ofta i choklad, glass och andra desserter. De smakar utmärkt både i honung och saltade. Macadamianötsolja används vid matlagning. På grund av dess höga rökpunkt kan den användas till stekning utan att förlora det karakteristiska nötsmaken.

REKOMMENDERADE FÖRVARINGSVILLKOR
Förvara svalt och torrt.