Kristallint Xylitol 500 g (Finland) - SANTINI

BESKRIVNING

- har 40 % färre kalorier än socker
- 1 gram motsvarar 2,4 kalorier
- xylitols glykemiska index är bara 8
- sänker pH-värdet i munnen
-förbättrar kalciumupptaget i kroppen

Xylitol är vanligtvis björksocker men kan också utvinnas från andra växtprodukter. Det är en derivat av xylose, en polyhydroxy- eller sockeralkohol. Dess struktur stimulerar receptorerna som ansvarar för den söta smaken på tungan.
Det förekommer naturligt i hallon, jordgubbar, plommon och till och med blomkål. Finskt xylitol är xylitol utvunnet från björk. Själva termen xylitol kan också avse andra frukter och grönsaker. Då tillverkas det oftast från majs. Beroende på produkten det utvinns från har vi olika utvinningsmetoder. Björk framställs genom jäsning som utförs av bakterier och jäst. Däremot framställs det från majs genom hydrolys av biomassa.
I livsmedel finns xylitol oftast i tuggummi och karameller. Det används alltmer som sockerersättning i hälsosammare versioner av godis och kakor. Perfekt för att söta kaffe, te, smoothies, desserter och glass. Det är värmetåligt, så vi kan enkelt ersätta socker med xylitol i recept.
Närvaron av xylitol i tuggummi är ingen slump. Vid konsumtion av xylitol fermenteras det inte av bakterier och därför bildas inga syror som negativt påverkar tandemaljen. Dessutom sänker det pH-värdet i munhålan och ökar salivproduktionen, vilket har en positiv effekt på våra tänders tillstånd. Xylitol underlättar också upptaget av kalcium, vilket gör det värt för personer med bristsymptom att inkludera det i kosten. Dock har det en nackdel, om det konsumeras för mycket kan det verka laxerande, så det är bra att kontrollera mängden som konsumeras under dagen. Xylitol, som ser ut som socker och till och med har en liknande sötma, skiljer sig främst i kaloriinnehåll. Dess energivärde är mycket lägre, upp till 40 %. 1 gram innehåller bara 2,4 kalorier. Dess glykemiska index är bara 8, jämfört med vanligt sackaros som har GI = 70 och glukos GI = 100. Därför höjer xylitol inte vårt blodsocker lika mycket som vanligt socker. Det är därför lämpligt som sockerersättning för personer som bör undvika produkter med högt glykemiskt index i sin kost och inte vill avstå från att söta kaffe, te eller söta snacks och kakor.

INTRESSEN
Vår kropp kan producera xylitol själv, detta sker under ämnesomsättningen vid matsmältningen.
Att ersätta socker i recept med xylitol, vi tillsätter samma mängd som vanligt socker eftersom det är lika sött.
I livsmedel är det listat under symbolen E967.

INGREDIENSER
100 % xylitol.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
energiinnehåll: 1000 kJ / 240 kcal;
Fett: 0 g
varav mättade fettsyror: 0 g
kolhydrater: 99,8 g
varav socker: 0,2 g
varav flervärda alkoholer (polyoler): 98,5 g
Protein: 0 g
Salt: 0,01 g

REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvaras på en torr plats under 25 grader Celsius.