Kristallint Xylitol 250 g (Finland) - SANTINI

BESKRIVNING

- har 40 % färre kalorier än socker
- 1 gram är 2,4 kalorier
- Xylitols glykemiska index är bara 8
-sänker pH-värdet i munhålan
- underlättar upptaget av kalcium i kroppen

Xylitol är en flerhydroxyalkohol eller sockeralkohol, en derivat av xylos. Xylitol, som liknar socker i utseende och till och med har liknande sötma, skiljer sig särskilt i kaloriinnehåll. Dess energivärde är mycket lägre, upp till 40 %. 1 gram innehåller bara 2,4 kalorier. Dess glykemiska index är bara 8, jämfört med vanligt sackaros som har GI = 70 och glukos GI = 100. Därför höjer xylitol inte vårt blodsocker lika mycket som vanligt socker. Det är därför lämpligt som sockerersättning för personer som bör utesluta produkter med högt glykemiskt index i sin kost och inte vill avstå från att söta kaffe, te eller söta snacks och kakor. Dess struktur stimulerar de söta smakreceptorerna på tungan.

Naturligt förekommande i hallon, jordgubbar, plommon och till och med blomkål. Finskt xylitol är xylitol utvunnet från björk. Själva termen xylitol kan också referera till andra frukter och grönsaker. Då tillverkas det oftast från majs. Beroende på produkten det utvinns från har vi olika utvinningsmetoder. Björk framställs genom jäsning som utförs av bakterier och jäst. Däremot framställs det från majs genom hydrolys av biomassa.
I livsmedel finns xylitol oftast i tuggummi och karameller. Det används alltmer som sockerersättning i hälsosammare versioner av godis och kakor. Perfekt för att söta kaffe, te, smoothies, desserter och glass. Det är värmetåligt, så vi kan enkelt ersätta socker med xylitol i recept.
Närvaron av xylitol i tuggummi är ingen slump. Vid konsumtion av xylitol fermenteras det inte av bakterier och därför bildas inga syror som negativt påverkar tandemaljen. Dessutom sänker det pH-värdet i munhålan och ökar salivproduktionen, vilket har en positiv effekt på våra tänders tillstånd. Xylitol underlättar också upptaget av kalcium, vilket gör det värt för personer med bristsymptom att inkludera det i kosten. Det har dock en nackdel; om det konsumeras för mycket kan det verka laxerande, så det är bra att kontrollera mängden som konsumeras under dagen.

INTRESSEN
I livsmedel förekommer det under symbolen E967.
Vår kropp kan själv producera xylitol, detta sker i ämnesomsättningen vid matsmältningen.
När socker i recepten ersätts med xylitol tillsätter vi samma mängd som vanligt socker, eftersom dess sötma är nära varandra.

INGREDIENSER
100 % Xylitol.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energiinnehåll: 1004,16 kJ / 240 kcal
Fett: 0 g
varav mättade fettsyror: 0 g
Kolhydrater: 100,0 g
varav sockerarter: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g

LAGRING
Förvara svalt och torrt.